|
|
ช่วงเทศกาลเจ หลายคนอยากทำอาหารกินเองที่บ้าน แต่ติดตรงไม่แน่ใจว่า “วัตถุดิบอะไรใส่ได้บ้าง?” เพราะนอกจากการงดเนื้อสัตว์แล้ว ยังมีเครื่องปรุงและผักบางชนิดที่ควรหลีกเลี่ยง
วันนี้ม๊าม้าน้ำใจเลยรวบรวม วัตถุดิบเจ ตราน้ำใจ พร้อมไอเดียเมนูที่ทำง่าย และทริกเลือกวัตถุดิบสำหรับมือใหม่มาฝากค่ะ
มีส่วนประกอบหลักอย่าง พริกแห้ง ตะไคร้ ข่า เกลือ ถั่วลิสง งา และผิวมะกรูด ให้กลิ่นหอมแบบเครื่องแกงไทย เหมาะสำหรับเมนูรสจัดจ้าน
เมนูแนะนำ: แกงเผ็ดเต้าหู้และเห็ด, เต้าหู้ผัดพริกแกง, ผัดพริกแกงเห็ดรวม
Tips: ผัดพริกแกงกับน้ำมันเล็กน้อยก่อนเติมน้ำหรือกะทิ จะช่วยให้กลิ่นเครื่องแกงหอมชัดขึ้นค่ะ
มีส่วนประกอบหลักอย่าง พริกเขียว ตะไคร้ ข่า เกลือ ถั่วลิสง งา และผิวมะกรูด เหมาะกับเมนูแกงเขียวหวานรสหอมละมุน
เมนูแนะนำ: แกงเขียวหวานเต้าหู้, แกงเขียวหวานเห็ดรวม, แกงเขียวหวานเจกินคู่ขนมจีน
ลองเพิ่มมะเขือเปราะ มะเขือพวง พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา ก็ได้แกงเขียวหวานเจหอม ๆ แล้วค่ะ
ส่วนประกอบหลักคือ พริกแห้ง เกลือ และกระชาย เหมาะสำหรับทำแกงส้มรสเปรี้ยวกลมกล่อม
เมนูแนะนำ: แกงส้มผักรวมเจ, แกงส้มเห็ด, แกงส้มเต้าหู้และผักรวม
Tips: ค่อย ๆ เติมน้ำมะขามเปียกแล้วชิม จะช่วยให้ได้รสเปรี้ยวที่พอดีค่ะ
สำหรับใครที่อยากได้กลิ่นและรสชาติแบบอาหารไทย กะปิเจ เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่นำมาประยุกต์ใช้ในเมนูเจได้ โดยมีส่วนประกอบหลักเป็น ถั่ว ซีอิ๊ว ยีสต์ และน้ำ
เมนูแนะนำ: น้ำพริกกะปิเจ, ยำผลไม้ กะปิเจ, เต้าหู้ผัดกะปิเจ, ส้มตำใส่กะปิเจ
Tips: ลองนำกะปิมาห่อใบตองแล้วนำไปย่างก่อนใช้ จะช่วยเพิ่มความหอมให้เมนูค่ะ
มือใหม่จำง่าย ๆ 3 กลุ่มนี้ไว้เลยค่ะ
ทริกม๊าม้า: เลือกวัตถุดิบที่ระบุว่า “เจ” และอ่านส่วนประกอบให้ละเอียดก่อนปรุง เท่านี้ก็เข้าครัวได้อย่างมั่นใจแล้วค่ะ
มี พริกแกงเจ ตราน้ำใจ ติดครัวไว้ ก็ช่วยให้ทำเมนูเจได้หลากหลายขึ้น จะเลือก พริกแกงเผ็ดเจ พริกแกงเขียวหวานเจ หรือพริกแกงส้มเจ ก็สามารถนำไปต่อยอดเป็นเมนูง่าย ๆ ได้หลายจาน
ส่วน กะปิเจ ตราน้ำใจ ก็ช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติแบบอาหารไทยให้กับเมนูเจได้อีกด้วย
ม๊าม้าขอฝากไว้ว่า อาหารเจอร่อย ๆ เริ่มจากการเลือกวัตถุดิบที่ใช่ อ่านฉลากให้ละเอียด แล้วสนุกกับการเข้าครัวได้เลยค่ะ ❤️
