รายละเอียดเพิ่มเติม
วิธีใช้
สูตรที่ 1
ใส่เครื่องแกงคั่วกลิ้งลงไปผัดนํ้ามัน + กะปิ 1/2 ช้อนชา และข่าอ่อนหั่นเต๋าเล็ก/ตะไคร้ซอย ใส่เนื้อสัตว์ลงไป (หมูสับ, ไก่สับ 300g) ผัดจนเข้ากัน จากนั้นเติมนํ้าให้พอคลุกคลิก และ คั่ว ต่อไป จนเนื้อสัตว์สุกและกลิ้งในกระทะได้ ปรุงรส ชาติด้วย นํ้าปลา(เพื่อเอากลิ่น)และ นํ้าตาลทราย ตามชอบ ปิดไฟและ ใส่ใบมะกรูต ฉีก ลงไป คลุกให้เข้ากัน เสริฟ กับข้าวสวย/ข้าวสังข์หยด ร้อนๆ
สูตรที่ 2 (ในกรณีใช้ทำแกง ซี่โครง )
ตั้ง นํ้าซุป 600ml หม้อ ให้เดือด จากนั้นใส่เครื่องแกงคั่วกลิ้งลงไป ละลายกับนํ้า จากนั้นใส่กะปิแกง สัดส่วน 2:1 และเพิ่มข่าอ่อน เพื่อความสดของเครื่องแกง ใส่ เนื้อสัตว์(กระดูกหมู) 450g ลงไปตุ๋น ปล่อยให้แกง ตุ๋นจน เป็นนํ้าคลุกคลิก/จนแห้ง ปรุงรสด้วย นํ้าปลา(เพื่อเอากลิ่น) และ นํ้าตาลทราย ตามชอบ ปิดไฟ ฉีกใบมะกรูตลงไป และ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสริฟ กับข้าวสวย/ข้าวสังข์หยด ร้อนๆ
ส่วนประกอบ
| พริกขี้หนูแดงแห้ง | 15% |
| กระเทียม | 25% |
| ตะไคร้ | 20% |
| ขมิ้นสด | 10% |
| เกลือ | 5% |
| ข่าสด | 7% |
| พริกไทยดำ | 10% |
| หอมแดง | 8% |
