“สังขยาฟักทองญี่ปุ่น” เพิ่มความหวานแบบละมุนด้วยน้ำตาลมะพร้าวอย่างดี ตราน้ำใจที่ทำให้เมนูนี้อร่อยขึ้น 200% ยิ่งได้จิ้มกับขนมปังแบบฉ่ำๆเน้นๆ เป็นอันว่า โคตรตึง!

ส่วนผสม:

• ฟักทองญี่ปุ่นนึ่งปอกเปลือก 150 กรัม
• น้ำตาลมะพร้าว ตราน้ำใจ 85 กรัม
• หัวกะทิ 175 กรัม
• นมสดรสจืด 75 กรัม
• น้ำสะอาด 175 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งข้าวโพด 40 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• ใบเตย 1 ใบ
• ขนมปังปิ้ง หรือ นึ่ง ตามชอบ

วิธีทำ:

1. เทส่วนผสมทุกอย่างลงในโถปั่น (ยกเว้นใบเตย) แล้วปั่นให้ทุกอย่างเข้ากัน
2. กรองตัวสังขยาด้วยตะแกรงหรือผ้าขาวบาง ก่อนนำไปเคี่ยวต่อด้วยไอน้ำ
3. เทน้ำใส่ลงหม้อประมาณ ½ ของหม้อ ตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อย
4. วางกะลังมังที่มีสังขยาลงบนหม้อ ใส่ใบเตยลงไป แล้วหมั่นคนไปเรื่อยๆ จนกว่าตัวสังขยาจะเริ่มหนืดข้น
5. เมื่อได้ที่ ให้ยกลง แล้วกรองให้เนื้อสังขยาเนียนอีกรอบ
6. พักสังขยาให้เย็นลง แล้วจัดเสิร์ฟกับขนมปังปิ้งหรือขนมปังนึ่งตามชอบ

 

มีน้ำใจติดครัว อร่อยชัวร์ทุกเมนู!

ช้อปเลย 👉 Shopee : https://shp.ee/aguubt9

LINE : https://lin.ee/390BrG3Qa

Call : 02-809-8233-7 (จันทร์ – ศุกร์ 8.30 – 17.00 น.)
.
📌ปักหมุดพิกัดช้อป : Foodland, Gourmet Market, Tops Supermarket, Lotus’s, Rimping Supermarket, Makro (ขนาด 50g , 500g), CJ Supermarket และ 7-11

 

อย่าให้ความคาว มาสะดุดฉุดความเจริญอาหารของเรา

นี่จึงเป็นที่มาของ เคล็ดลับดับกลิ่นไม่พึ่งประสงค์จากเนื้อสัตว์ ที่สำคัญไม่แพ้ขั้นตอนการปรุงอาหารเลย ว่าง่ายๆก็คือ ถ้าเปิดเกมส์มาดี ไม่มีกลิ่นคาวจากเนื้อสัตว์มากวนใจ จะเอาไปทำเมนูไหน ยังไงก็เลิศ!

เนื้อวัว

ต้นกำเนิดของกลิ่นสาบในเนื้อวัว มาจากเลือดนั่นเอง ดังนั้นเพื่อกำจัดจุดสาบให้มลายหายไป ง่ายๆแค่ล้างเนื้อวัวด้วยน้ำเกลือ แล้วใช้ทิชชู่หรือผ้าสะอาด มาซับเลือดจากเนื้อวัว หากอยากเพิ่มเว่ลให้น้องเนื้อนวลนุ่ม ให้ใช้ไวน์ หรือเหล้าขาวสุราแบบไทยๆ เทลงไปซัก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วหมักทิ้งไว้แค่ 10 นาที ทีนี้แหละ รู้เรื่อง!

เนื้อหมู

เนื้อหมูถือเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบติดตู้เย็นแทบทุกบ้าน เพราะนำมาทำอาหารได้หลายเมนู ดังนั้นวิธีดับคาวแบบบ้านๆง่ายๆ แต่ได้ผลทำลายล้าง นั่นคือ แก๊งซ่าสามเกลอ อย่างเฮียรากผักชี เจ๊กระเทียม เสี่ยพริกไทย ที่ช่วยกู้โลกให้ไม่ต้องคำสาบ แถมยังทิ้งความหอมฟุ้งของสมุนไพรไทยเอาไว้ให้เจริญอาหารขึ้นไปอีก

เครื่องในสัตว์ 

เครื่องในสัตว์ หากล้างพลาด เท่ากับ พังพินาศแน่ๆ สำหรับคนชอบกินตับ ให้ดับคาวด้วยแป้งมันหรือแป้งข้าวโพด ใส่ลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำเล็กน้อยพอขยำได้ขลุกขลิก ทิ้งไว้ซัก 10 นาที แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด หรือใครชอบสาวไส้ให้ตัวเองกิน ให้นำด้ามช้อนขูดไส้อย่างเบามือ ใส่เกลือและแป้งมันลงไป ขยำจนเมือกที่ติดตรงไส้ บอกบ๊ายบายลาก่อน แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกหลายๆรอบ จนลำไส้สดใสกลายเป็นสีชมพูแลดูว่าไร้ซึ่งกลิ่นคาว

ปลา 

รักน้ำรักปลาให้ทาเกลือเพื่อดับคาว แม้จะดูเป็นวิธีที่ง่าย แต่กลับได้ผลดีเยี่ยม เพียงเอาเกลือมาลูบๆทาๆบนตัวปลา แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด หรือนำขิงมาบุบแล้วสับละเอียด หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เท่านี้ก็ปรากฏว่ากลิ่นคาวปลาไม่มากวนใจแล้ว

อาหารทะเล 

ซีนนี้ต้องมีน้องนำ้ส้มสายชู รับบทเป็นนางร้ายทำลายความคาวให้สิ้นซาก ไม่มาราวีอรรถรสการกินซีฟู๊ด เพียงนำอาหารทะเล ไปแช่ในน้ำที่ผสมน้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 10 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด บอกลากลิ่นคาวแบบฟาดๆไปเลย

เคล็ดลับกลิ่นคาวหายวับในแว๊บเดียวนี้ ที่พ่อครัวแม่ครัว หรือ พ่อค้าแม่ขายทั้งหลายต้องใส่ใจไม่แพ้การปรุง หากเหนื่อยจากการทำความสะอาดกลิ่นคาว ก็ให้พริกแกงน้ำใจเป็นตัวช่วยให้ทุกเมนูอร่อยง่ายไม่ต้องตำ แถมอร่อยล้ำเลอค่าทุกจาน!

 

มีน้ำใจติดครัว อร่อยชัวร์ทุกเมนู!

ช้อปเลย 👉  Shopee : https://shp.ee/aguubt9

LINE : https://lin.ee/390BrG3Qa

Call : 02-809-8233-7 (จันทร์ – ศุกร์ 8.30 – 17.00 น.)

.

📌ปักหมุดพิกัดช้อป : Foodland, Gourmet Market, Tops Supermarket, Lotus’s, Rimping Supermarket, Makro (ขนาด 50g , 500g), CJ Supermarket และ 7-11

“วันนี้ฉันจะเริ่มกินมัง”

กินไปได้ไม่กี่วัน กลายเป็น “กินมังทุกอย่าง!”

 

แม้ใจจะสู้ แต่ก็รู้ว่าไม่ไหว อาจเพราะไลฟ์สไตล์คนไทย ที่ชอบหาอร่อยฮีลใจ หรือการเคร่งครัดในการกินมังสวิรัติมากไป กินได้ไม่เท่าไหร่ ก็ไปไม่ถึงฝั่งฝัน ถ้างั้นลองมากิน Flexitarian หรือมังสวิรัติแบบยืดหยุ่นได้กันดีกว่า

 

 

อย่าพึ่งถอดใจ ถ้ายังไม่ได้ลองกิน เพราะ 5 ขั้นตอนที่น้ำใจ อยากให้ทุกคนได้เปิดประสบการณ์การ “กินมังสวิรัติฉบับง่ายๆ ไม่กดดัน” เพราะมังสวิรัติแบบยืดหยุ่น ไม่ได้เคร่งครัดและไม่มีกฏตายตัว และไม่ต้องกลัวว่าจะโหยหาเนื้อสัตว์แต่อย่างใด แค่ลองเปิดใจ เชื่อสิยังไงก็ทำได้แน่นอน!

ขั้นตอนที่ 1 > เริ่มเมินเนื้อสัตว์เบาๆ

ลดปริมาณการกินเนื้อสัตว์ ทั้งสัตว์ใหญ่ เนื้อแดง อย่างเนื้อวัว เนื้อหมู หรือสัตว์เล็ก เช่น ไก่ ปลา รวมไปถึงเนื้อสัตว์แปรรูป พวกแฮม ไส้กรอก เบคอน โดยให้มีโปรตีนอยู่ ¼ ของจาน และเพิ่มการกินผักผลไม้(ที่ชอบ)ในจานอาหารให้มากขึ้น

ขั้นตอนที่ 2 > เพิ่มโปรตีนทดแทนเนื้อสัตว์

เพราะร่างกายต้องการโปรตีนเพื่อให้มีพลังไปสู้กับงาน การกินโปรตีนทดแทน โดยเน้นการกินพืชผักผลไม้เป็นหลัก หรือที่เราคุ้นหูกันว่า “Plant-based” ที่มีในผัก ถั่วต่าง ๆ อย่างเต้าหู้ เทมเป้ และอาจจะเสริมด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย เช่น ไข่ นมจากพืช อย่างนมอัลมอนด์ นมถั่วเหลือง รวมถึงการกินไขมันดี อย่างอะโวคาโด นั้นโก้จริงๆ

ขั้นตอนที่ 3 > จัดไปอาทิตย์ละมื้อ

เพราะวิถีการกินแบบนี้ เหมาะกับคนรักสุขภาพ ต้องการงดเนื้อสัตว์ แต่ไม่อยากเปลี่ยนการใช้ชีวิต ดังนั้นการกินแบบค่อยเป็นค่อยไป ค่อยๆปรับ กินสลับกับมื้อปกติ มังบ้าง ไม่มังบ้าง ไม่ผิดกติกา ขอแค่ใจมาก็พอ

ขั้นตอนที่ 4 > ถ้าไหวให้ไปต่อ

หากมาถึงบรรทัดนี้ ถือว่าใจสู้ ก็ถึงเวลาที่จะขยับจำนวนวันกินมังสวิรัติให้ถี่ขึ้น จากอาทิตย์ละมื้อ เป็นวันละมื้อก็ตามศรัทธา เพื่อให้ร่างกายได้รับคุณค่าทางโภชนาการที่เพียงพอ และไม่ขาดสารอาหาร จะได้กินมังไปได้นานๆไง

ขั้นตอนที่ 5 > เดินหน้าเต็มกำลัง

ถือว่าเครื่องฟิตสตาร์ทติดแล้ว ถึงจุดนี้ให้ลองแวะเช็คสภาพกายและใจดูซักนิด ถ้าพบว่ายัง ไหว ก็ไปต่อสิคะ

 

 

หากวิถีการกินแบบนี้ ดูง่าย คิดว่าทำได้ หรือเข้ากับไลฟ์สไตล์ของตัวเอง ก็ลองเปิดใจให้กับ “ Flexitarian” หรือ การกินมังสวิรัติแบบยืดหยุ่นดู

นอกจากการเลือกกินอาหารดีๆให้ร่างกายแล้ว ก็ต้องเลือกวัตถุดิบในการปรุงอาหารดี๊ดี อย่าง“พริกแกงมังสวิรัติ ตราน้ำใจ” ให้มื้อนี้แฮปปี้ทั้งกายใจด้วยนะ!

เริ่มกินมังดูมั้ย น้ำใจอยากให้ลอง!

มีน้ำใจติดครัว อร่อยชัวร์ทุกเมนู!
ช้อปเลย 👉 Shopee : https://shp.ee/aguubt9
LINE : https://lin.ee/390BrG3Qa
Call : 02-809-8233-7 (จันทร์ – ศุกร์ 8.30 – 17.00 น.)
.
📌ปักหมุดพิกัดช้อป : Foodland, Gourmet Market, Tops Supermarket, Lotus’s, Rimping Supermarket, Makro (ขนาด 50g , 500g), CJ Supermarket และ 7-11

 

เมนู พล่าไข่ดาว อะโวคาโด

พล่า ก็คล้ายๆยำ แต่ถ้าให้เล่าเอาพอน้ำลายไหล พล่าจะใส่เครื่องเหล่านี้ ที่ไม่มีในยำ ทั้งตะไคร้ซอย ขิงอ่อนซอย ใบมะกรูดซอย และน้ำพริกเผา ที่ทางเราบอกเลยว่า ยั่วมาก!

ส่วนผสม:

• น้ำพริกเผาหวาน ตราน้ำใจ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่เป็ด 3 ฟอง
• น้ำมันสำหรับดาวไข่
• ตะไคร้อ่อนซอย 3 ต้น
• หอมแดงซอย 3 หัว
• ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
• พริกจินดาแดงซอย 3 เม็ด
• ต้นหอมซอย 1 ต้น
• ใบสะระแหน่ 2 ต้น
• น้ำยำเงินแสน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 2 ซีกใหญ่

วิธีทำ:

1. ดาวไข่ด้วยไฟแรง โดยดาวไข่ขาวก่อน แล้วจึงค่อยๆหย่อยไข่แดงลงตาม เมื่อไข่ขึ้นรูปสวยฟูกรอบ ขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
2. ทำน้ำยำ ใส่น้ำพริกเผาหวาน และเครื่องปรุงรสทั้งหมด ผสมให้ละลายเข้ากัน
3. ใส่เครื่องสมุนไพรทั้งหมดลงไป คลุกเคล้าอย่างเมามัน
4. ราดน้ำยำลงไปให้ทั่ว บนไข่ดาวที่หั่นชิ้น
5. ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ พร้อมแซ่บซ่ากับพล่าไข่ดาวยั่วๆแล้ว!

 

มีน้ำใจติดครัว อร่อยชัวร์ทุกเมนู!

ช้อปเลย 👉 Shopee : https://shp.ee/aguubt9

LINE : https://lin.ee/390BrG3Qa

Call : 02-809-8233-7 (จันทร์ – ศุกร์ 8.30 – 17.00 น.)

ปักหมุดพิกัดช้อป : Foodland, Gourmet Market, Tops Supermarket, Lotus’s, Rimping Supermarket, Makro (ขนาด 50g , 500g), CJ Supermarket และ 7-11

เมื่อพูดถึงอาหารที่ถูกปาก ไม่ว่าจะจากร้านประจำ หรือ รสมือยืนหนึ่งของคนที่บ้าน ที่เรากินมันทุกวัน กินซ้ำได้ ไม่มีเบื่อ นั่นก็เพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่เหมือนใคร และสงสัยมั้ยว่า ร้านที่มีเมนูหมือนกัน แต่ทำไมเราถึงบอกว่าต้องกินเมนูนี้ ที่ร้านนี้เท่านั้น ก็เพราะฝีมือคนทำนี่แหละ คือคำตอบ…

เช่นเดียวกันกับพริกแกงน้ำใจ ที่ทุกซอง แม้จะ “จัดเต็มสารพัดเครื่องสมุนไพร แบบไร้สารกันบุด” แต่เราสามารถเติมวัตถุดิบสมุนไพรลงไป เพื่อชูรสชาติอาหารจานนั้นให้อร่อยเลิศได้ ด้วยวัตถุดิบหรือสมุนไพรที่มีในท้องถิ่นเอง จึงเป็นที่มาเมนูประจำบ้าน หรือร้านประจำของเราไปโดยปริยาย

พะแนงเนื้อ น้ำแกงเข้มข้น

หากเพียงเติมถั่วลิสง โขลกลงไปเพิ่ม พร้อมเมล็ดผักชี และยี่หร่า พะแนงถ้วยนี้ ก็จะเข้มข้นขลุกขลิกในทันตา แถมเจ้าถั่วลิสงนี้ ยังช่วยเสริมให้กลิ่นของยี่หร่า ให้หอมยั่วนัวมันยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่)

• น้ำพริกแกงแพนง ตราน้ำใจ 2 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดผักชีคั่ว 1 ช้อนชา
• ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อวัวแล่บาง 200 กรัม
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือพวง ½ ถ้วย
• พริกชี้ฟ้า เขียว-แดง หั่นเฉียง 2 เม็ด
• ใบมะกรูดฉีกครึ่ง 3 ใบ

วิธีทำ

1. โขลกพริกแกง เมล็ดผักชี และยี่หร่าให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตั้งกระทะผัดน้ำมันกับพริกแกงพะแนงให้หอม
3. เติมกะทิลงไป ตามด้วยเนื้อวัว ผัดจนพริกแกงเริ่มแตกมัน
4. ปรุงและชิมรสตามชอบ ตามด้วยมะเขือพวง ก่อนปิดไฟ ใส่ใบมะกรูดฉีกและพริกชี้ฟ้า
5. ตักใส่ชาม ราดหน้าด้วยกะทิสด เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

หมูป่าผัดเผ็ด หอมเด็ดร้อนแรง

นอกจากพริกไทยอ่อนและพริกขี้หนู ที่เราคุ้นเคยกันอยู่แล้ว แต่ยังมีอีก 1 วัตถุดิบ ที่ชื่อไม่คุ้นหูนักอย่าง “เปราะหอม” เป็นพืชป่าสมุนไพร ลักษณะเป็นเหง้าอยู่ใต้ดินคล้ายข่า นิยมนำมาปรุงอาหารก็ได้ ทำเป็นยาก็ดี แต่ในส่วนของผัดเผ็ดรสเด็ดนี้ จะนำส่วนหัวของเปราะหอมมาซอย แล้วผัดแทนกระชาย หรือนำมาตำรวมกับเครื่องแกง รับรองว่าส่งกลิ่นหอมแรงไปถึงหน้าปากซอย

วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่)

• น้ำพริกแกงป่า ตราน้ำใจ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• หมูป่าแล่บาง 300 กรัม
• พริกขี้หนูสวนบดละเอียด 10 เม็ด
• พริกไทยอ่อน 5 ท่อน
• เปราะหอมซอย 1 เหง้าเล็ก
• พริกชี้ฟ้าแดง หั่นเฉียง 2 เม็ด
• ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่เนื้อหมูป่าพร้อมกับพริกแกง ผัดให้หอม (เติมน้ำสุกเล็กน้อย)
2. ปรุงรสและชิมรสตามชอบ
3. ใส่พริกขี้หนูสวน พริกชี้ฟ้าลงผัด ตามด้วยพริกไทยอ่อน เปราะหอมซอย ใบมะกรูด ผัดผัดให้เข้ากันจนส่งกลิ่นหอม
4. ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

หมูกรอบผัดพริกขิง จัดจ้านครบรส

ผัดพริกขิง บางที่ก็ใส่หรือไม่ใส่ขิงตำลงไปในตัวพริกแกง แต่เพื่อเพิ่มอรรถรสเผ็ดจัดจ้านแบบไทย จะใส่ขิงแก่ซอยและกุ้งแห้งป่น ตำลงไปกับพริกแกงด้วยก็ไม่ผิดกติกา แต่ขอเตือนว่ามีคดข้าวหมดหม้อ

วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่)

• เครื่องแกงพริกขิง ตราน้ำใจ 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงแก่สดซอย 3 แว่น
• กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• หมูกรอบหั่นชิ้น 1 ถ้วย
• ถั่วฝักยาวลวก หั่นท่อน 1 ถ้วย
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดซอย 3 ใบ

วิธีทำ

1. โขลกพริกแกงกับขิงและกุ้งแห้งป่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตั้งกระทะผัดพริกขิงกับน้ำมันให้หอม (เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย)
3. ใส่หมูกรอบพร้อมถั่วฝักยาวลวก ลงไปผัดเร็วๆให้เข้ากัน
4. ปรุงรสและชิมรสตามชอบ แล้วโรยใบมะกรูดซอยบางส่วนลงผัดก่อนปิดเตา
5. จัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอยให้สวยงาม

และแล้วคำตอบของรสชาติยืนหนึ่ง ด้วยการเติมวัตถุลับ(ที่ไม่ลับ) อย่างพริกแกงเผ็ด ตราน้ำใจ ลงไป เพื่อยกระดับความอร่อย ให้จานๆนั้น ต้องเป็น “ จานนี้เท่านั้น”

มีน้ำใจติดครัว อร่อยชัวร์ทุกเมนู!
ช้อปเลย 👉 Shopee : https://shp.ee/aguubt9
LINE : https://lin.ee/390BrG3Qa
Call : 02-809-8233-7 (จันทร์ – ศุกร์ 8.30 – 17.00 น.)
.
📌ปักหมุดพิกัดช้อป : Foodland, Gourmet Market, Tops Supermarket, Lotus’s, Rimping Supermarket, Makro (ขนาด 50g , 500g), CJ Supermarket และ 7-11

นอกจากพริกแกงดีๆที่ต้องมีติดครัวแล้ว “กะทิ” ยังเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบ ที่ขาดไม่ได้ เพราะถือเป็นหัวใจสำคัญของอาหารไทย ที่ช่วยให้นัว หอม มัน ทั้งคาวและหวาน เป็นตัวชูให้ทุกจานอูมามิ
โดยมะพร้าวที่นิยมนำมาใส่อาหาร นิยมใช้มะพร้าวแก่ หรือ บางที่ก็เรียกมะพร้าวแกง ซึ่งจะให้น้ำน้อย แต่เนื้อด้านในจะหนา เมื่อนำมาขูด และคั้นออกมา จะได้น้ำกะทิเน้นๆ เอาเป็นส่วนผสมในแกงบ้าง ราดบนอาหารบ้าง หรือ เอาไปทำขนมหวาน

ด้วยความที่พริกแกงน้ำใจ อยู่ในวงการคนชอบแกงมากว่า 68 ปี ด้วยเหตุนี้จึงมาแชร์ว่า วิธีการเลือกกะทิ ในการปรุงอาหาร ประมาณว่า เลือกกะทิไม่ผิด ให้คนกินติดใจ จะทำเมนูไหนก็เป๊ะปังอลังการ!

หัวกะทิ

ถือเป็นผลผลิตล็อตแรกของการคั้น ซึ่งเป็นจุดที่เข้มข้นที่สุด โดยใช้น้ำอุ่นในการคั้น เพื่อให้ได้รสชาติหอมหวานมันนัวที่สุด เหมาะมากกับการนำไปทำอาหารประเภทแกง อาทิ ฉู่ฉี่ พะแนง หรือ มัสมั่น เพื่อให้พริกแกงแตกมันขึ้นเงาฉ่ำๆสวยๆ

หลายคนอาจเคยได้ยินลูกชิ้นหรือหมูปิ้งแช่กะทิ ที่นอกจากจะสร้างความแตกต่างไม่เหมือนใครแล้ว ยังชวนให้นึกภาพตามถึงความนุ่มหอมหวานที่ซึมเข้าไปในเนื้อสัตว์ กัดคำไหน นุ่มละมุนคำนั้น

ส่วนสายหวานที่ต้องการน้ำตาลมาเติมใจ หัวกะทิ คือตัวช่วยเพิ่มความละมุนละไมให้ขนมได้เป็นอย่างดี ทั้งทับทิมกรอบ ขนมใส่ไส้ หรือปรุงรสกับเกลือ ใช้หยอดหน้าขนม อย่างเปียกปูนกะทิสด ก็บอกเลยว่านัวสุดๆ

กลางกะทิ

หลายคนอาจไม่คุ้นหูกับกลางกะทิ หรือจะเรียกกะทิกลาง แบบไหนก็ได้ไม่ผิด ซึ่งกะทิส่วนนี้ ถือเป็นกะทิล็อตที่ 2 ต่อจากหัวกะทิ ทำให้ความเข้มข้นลดลง แต่ก็ยังถือว่าแน่นกว่าหางกะทิ โดยส่วนนี้สามารถนำมาปรุงอาหารที่ไม่ได้ต้องการความเข้มข้นของรสสัมผัสมาก เช่น ต้มข่าไก่ หรือ นำไปเคี่ยวเนื้อสัตว์ให้นุ่มก่อนนำไปปรุงอาหาร อย่างแกงเขียวหวานเนื้อ ให้ละลายในปาก และยังนำมาหุง ทำข้าวมันให้หอมฟุ้งคลุ้งไปทั้งครัว บอกเลยว่ายั่วน้ำลายสุดๆ

หางกะทิ

จัดเป็นกะทิล็อตที่ 3 ส่วนเรื่องความเข้มข้นคือน้อยกว่าหัวและกลางกะทิแน่นอน

เนื่องจากหางกะทิ คือ กะทิส่วนที่ผ่านการคั้นมาหลายครั้ง และมีน้ำอยู่ในตัวเนื้อมะพร้าวค่อนข้างเยอะ ทำให้กะทิที่ได้ออกมาจะจางกว่า แต่กลับช่วยให้อาหารประเภทของหวาน ไม่เลี่ยน ไม่หนักจนเกินไป อย่างแกงบวชต่างๆ หรือแม้แต่นำมาเป็นวัตถุดิบทางเลือกที่ใช้แทนนมวัว สำหรับคนที่แพ้นมวัว กินเจ หรือมังสวิรัติ ก็สามารถนำมาปั่นกับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ อย่างสมูทตี้ บอกเลยว่า นัวดี แถมชื่นใจไม่แพ้นมวัวเลย

ทีนี้รู้แล้วใช่มั้ยว่า เข้าครัวครั้งต่อไป ไม่ใช่ใช้กะทิอะไรก็ได้ทำอาหาร เพราะแต่ละจาน ก็ต้องการกะทิที่ต่างกัน เพื่อให้รสสัมผัสล้ำในทุกคำที่กิน

มีน้ำใจติดครัว อร่อยชัวร์ทุกเมนู!
ช้อปเลย 👉 Shopee : https://shp.ee/aguubt9
LINE : https://lin.ee/390BrG3Qa
Call : 02-809-8233-7 (จันทร์ – ศุกร์ 8.30 – 17.00 น.)

📌ปักหมุดพิกัดช้อป : Foodland, Gourmet Market, Tops Supermarket, Lotus’s, Rimping Supermarket, Makro (ขนาด 50g , 500g), CJ Supermarket และ 7-11

จะเกิดอะไรขึ้น เมื่อราชินีผลไม้อย่างมังคุด มาป๊ะกับพริกแกงเหลือง ผลที่ได้ก็คือ “ ความหรอยแรงขั้นสุด” ยังไงล่ะ! ช่วงนี้หน้ามังคุด จะกินเปล่าๆก็ยังไม่สุดงั้นต้องเอามาทำอาหาร กับเมนู “แกงเหลืองมังคุดกุ้งสด” ซะแล้ว!

ด้วยความหอมของขมิ้นและสมุนไพร ที่เตะจมุกจากตัวพริกแกงเหลืองของน้ำใจ ที่ใส่มาแบบไม่ยั้ง ได้ความเปรี้ยวนำจากน้ำมะขามเปียกแท้ๆ ตัดรสด้วยหวานจากตัวมังคุดเม็ดงามตามท้องเรื่อง ทำให้แกงเหลืองมังคุดกุ้งสดนี้ ไม่ยากและอร่อยมากกว่าที่คิด!

ส่วนผสม

• น้ำพริกแกงเหลือง ตราน้ำใจ 2 ช้อนโต๊ะ
• มังคุด 7 ลูก
• น้ำต้มสุก 2 ถ้วย
• กุ้งสุดแปะเปลือก 5 ตัว หรือ เนื้อปลาตามชอบ
• น้ำมะขามเปียกเข้มข้น ตราน้ำใจ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ซีก

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำให้เดือด แล้วใส่น้ำพริกแกงเหลืองลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา แล้วชิมรสตามชอบ
3. ใส่กุ้งลงไป เร่งไฟให้เดือด ไม่ต้องคน รอจนกุ้งเกือบสุก แล้วใส่มังคุดลงไป
4. ก่อนดับไฟ ให้บีบมะนาวลงไป 1 ซีก เพื่อให้แกงมีกลิ่นหอม เสร็จแล้วจัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

อย่าช้า! มังคุดใกล้หมดหน้าแล้ว รีบซื้อมาทำอาหารกัน!

ช้อปสินค้าดีๆ ปักหมุดที่ : Foodland, Gourmet Market, Tops Supermarket, Lotus’s, Rimping Supermarket, Makro (ขนาด 50g , 500g), CJ Supermarket, 7 Eleven

 

 

หากพูดถึงน้ำพริกที่ถูกปากคนไทย แน่นอนว่า “น้ำพริกอ่อง” จะต้องติดโผอยู่อันดับต้นๆ ด้วยรสชาติที่เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานเพลิน และด้วยวิธีทำที่แสนง่าย ไม่ยุ่งยาก และชีวิตจะสบายขึ้นมาก ถ้าได้พริกแกงดีๆ พร้อมปรุงเป็นตัวช่วย ให้น้ำพริกอ่องถ้วยนี้ ทำไม่กี่นาทีก็เสร็จ หากจะผัดไว้กินหลายมื้อ ก็เก็บแช่ตู่เย็นเอาไว้ นึกอยากเมื่อไหร่ก็เอามาอุ่นกินได้ทันที หรือ ถ้าอยากฟินกว่านี้ น้ำใจมีสูตรเด็ดเคล็บไม่ลับ เนรมิตน้ำพริกอ่องถ้วยนี้ ไม่ได้เป็นเพียงน้ำพริกถ้วยเก่า แต่เป็น “น้ำพริกอ่องท่องทั่วโลกถ้วยใหม่” แถมน่ากินอย่าบอกใครเลยแหละ

น้ำพริกอ่อง

วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่)

1. น้ำพริกอ่อง ตราน้ำใจ 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
3. มะเขือเทศ 1 ถ้วย
4. เนื้อหมู หรือ ไก่สับ 1 ถ้วย
5. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำต้มสุก ½ ถ้วย
7. ต้นหอม/ผักชี สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะผัดน้ำพริกอ่องกับน้ำมันให้พอหอม
2. ใส่เนื้อสัตว์ลงผัดจนเข้ากันกับพริกแกง
3. ใส่มะเขือเทศลงไปผัดซักพัก เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย แล้วผัดต่อจนมะเขือเทศเริ่มนิ่ม ให้ทุกอย่างเข้าเนื้อ
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ชิมรสตามชอบ
5. จัดเสิร์ฟ ตกแต่งโรยหน้าด้วยต้นหอม/ผักชี

สปาเกตตี้โบโลเนสพริกอ่อง

วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่)

1. น้ำพริกอ่อง ตราน้ำใจ 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
3. มะเขือเทศ 1 ถ้วย
4. หอมใหญ่สับ 1 หัว
5. เนื้อสัตว์สับตามชอบ 1 ถ้วย
6. น้ำต้มสุก 1  ถ้วย
7. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
9. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
10. พริกไทยดำป่น ตามชอบ
11. เนย 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับคลุกเส้นพาสต้า)
12. เส้นพาสต้าลวกตามชอบ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะผัดน้ำพริกอ่องกับน้ำมันให้พอหอม
2. ใส่ไก่ลงผัดจนเข้ากันกับพริกแกง
3. ใส่หอมใหญ่และมะเขือเทศลงไปผัดซักพัก เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย ผัดต่อจนผักเริ่มสุก
4. ปรุงรสและชิมรสตามชอบ
5. จัดเสิร์ฟกับเส้นพาสต้าที่ลวกไว้ ตกแต่งจานให้สวยงาม

Hello! ฮอทดอก

วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่)

1. น้ำพริกอ่อง ตราน้ำใจ 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
3. มะเขือเทศ 1 ถ้วย
4. หอมใหญ่สับ 1 หัว
5. เนื้อสัตว์สับตามชอบ 1 ถ้วย
6. น้ำต้มสุก 1 ถ้วย
7. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
9. ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
10. ผงปาปริก้า ½ ช้อนโต๊ะ
11. ยี่หร่าป่น ½ ช้อนชา
12. พริกไทย โรยตามชอบ
13. เชดด้าชีส สำหรับโรยหน้า
14. ขนมปังและไส้กรอก

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะผัดน้ำพริกอ่องกับน้ำมันให้พอหอม
2. ใส่เนื้อสัตว์ลงผัดจนเข้ากันกับพริกแกง
3. ใส่หอมใหญ่และมะเขือเทศลงไปผัดซักพัก เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย
4. ปรุงรสและชิมรสตามชอบ ผัดต่อจนทุกอย่างเข้ากัน
5. จัดเสิร์ฟบนขนมปังและไส้กรอก โรยหน้าด้วยชีส ราดซอสตามชอบ

มะเขือเทศผัดไข่ หว่ออ้ายหนี่

วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่)

1. น้ำพริกอ่อง ตราน้ำใจ 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
3. มะเขือเทศ 1 ถ้วย
4. เนื้อสัตว์สับตามชอบ ½ ถ้วย
5. น้ำต้มสุก
6. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
8. พริกไทย โรยตามชอบ
9. ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น และแบบซอย สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ไข่ลงไป กวนๆยีๆให้ไข่เหลืองสวยและสุกพอประมาณ แล้วตักพักไว้ในจาน
2. ใช้กระทะเดิม ผัดน้ำมันที่เหลือกับน้ำพริกอ่องให้พอหอม
3. ใส่เนื้อสัตว์ลงผัดจนเข้ากันกับพริกแกง
4. ใส่มะเขือเทศและต้นหอมลงผัด เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย
5. ใส่ไข่ที่พักไว้ลงไป ปรุงรสและชิมรสตามชอบ ผัดจนทุกอย่างเข้ากัน
6. จัดเสิร์ฟโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

พาไปท่องโลกมาถึง 3 ทวีป น้ำใจหวังว่าทุกคนจะได้ไอเดียอาหารสำหรับมื้อๆต่อไป แต่หากคิดถึงรสชาติไทยๆ น้ำพริกอ่องน้ำใจ ก็สามารถนำไปปรุงเป็นน้ำเงี้ยวได้เหมือนกัน เพียงแค่เติมดอกงิ้วลงไป ก็ได้น้ำเงี้ยวรสลำแต๊ๆ ถูกอกถูกใจเหมือนไปเยือนถิ่นต้นตำรับยังไงยังงั้น!

พริกแกงตราน้ำใจ “ความอร่อยสูตรก้นครัว”
หาซื้อน้ำพริกอ่องได้ที่ Shopee : https://shp.ee/aguubt9

LINE : https://lin.ee/390BrG3Qa

Call : 02-809-8233-7 (จันทร์ – ศุกร์ 8.30 – 17.00 น.)

.

ช้อปสินค้าดีๆ ปักหมุดที่ : Foodland, Gourmet Market, Tops Supermarket, Lotus’s, Rimping Supermarket, Makro (ขนาด 50g , 500g), CJ Supermarket, 7-11 ทุกสาขาทั่วประเทศ

อร่อยไฟลุกวันนี้ ขอนำเสนอเมนูฟิวชั่นต้อนรับการเปิดประเทศกันซักหน่อย เรื่องความอร่อยบอกเลยว่าฟาด! กับเมนู “ฮอทดอกพริกอ่องไฟลุก” ปลุกความแซ่บในตัวคุณออกมา รับรองว่าถูกปากคนไทย โดนใจคนทุกชาติ

ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่)

1. น้ำพริกอ่อง ตราน้ำใจ 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
3. มะเขือเทศ 1 ถ้วย
4. เนื้อหมู หรือ ไก่สับ 1 ถ้วย
5. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำต้มสุก ½ ถ้วย
7. พริกแดงจินดาซอย 2 เม็ด
8. ผักชี สำหรับโรยหน้า
9. ขนมปังและไส้กรอกตามชอบ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะผัดน้ำพริกอ่องกับน้ำมันให้พอหอม
2. ใส่ไก่ลงผัดจนเข้ากันกับพริกแกง
3. ใส่มะเขือเทศลงไปผัดซักพัก เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย ผัดต่อจนมะเขือเทศเริ่มนิ่ม
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ชิมรสตามชอบ
5. จัดเสิร์ฟกับขนมปังและไส้กรอก โรยพริกเพิ่มความแซ่บ แล้วตกแต่งด้วยผักชี ให้จานนี้ฟาดไฟลุก

ปลุกความแซ่บได้เลยวันนี้ หาซื้อสินค้าได้ที่ : Foodland,Gourmet Market, Tops Supermarket, Tesco Lotus, Rimping Supermarket, Makro(ขนาด 50g ,500g), CJ Supermarket

ตอนทำอาหารเป็นอะไรที่สนุกถึงเครื่อง พอตอนเช็ดทำความสะอาดได้เรื่องทุกที ทั้งคราบหนักคราบแน่น ที่ติดหนึบอยู่ที่เครื่องครัวหรือพื้นผิวต่างๆ ขัดวนไป ขัดยังไงก็ออกไม่หมด แต่ถ้าในครัวของคุณมีพืชผักผลไม้เหล่านี้อยู่ บอกเลยว่าเรื่องนี้หมูๆกล้วยๆ กับวิธีขจัดคราบด้วยวัตถุดิบจากธรรมชาติ

เตาปิ้งย่าง หอมหัวใหญ่ (แบบหั่นครึ่ง)

หอมใหญ่ใส่ไม่ยั้ง เพราะ สิ่งนี้ทรงพลังทำลายล้างคราบไหม้บนเตาปิ้งย่างหรือเตาหมูกระทะได้ โดยนำหัวหอมมาหั่นครึ่ง แล้วถูบริเวณตะแกรงในขณะที่เตากำลังอุ่นอยู่ วิธีนี้จะช่วยให้คราบหลุดได้ง่ายไม่เปลืองแรงขัดด้วย

กระทะเหล็ก (เกลือกระปุก)

โรยเกลือลงไปในกระทะ ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ จากนั้นขัดวนที่กระทะ ด้วยมันฝรั่งที่หั่นครึ่งลูก เมื่อคราบดำถูกดูดไปกับเกลือและมันฝรั่งแล้ว สามารถเฉือนมันฝรั่งส่วนที่ดำทิ้ง แล้วขัดใหม่อีกรอบ แล้วจึงนำกระทะไปล้างน้ำให้สะอาด

กระทะทองเหลือง (มะขามและกระปุกมะขามเปียกน้ำใจ)

ขึ้นชื่อว่ากระทะทองเหลือง สีก็ต้องเรืองรองทองอร่ามน่าใช้ ต้องยกให้เป็นหน้าที่ของมะขามเปียกเข้มข้น โดยใช้แต่เนื้อมะขามเท่านั้น เพื่อไม่ให้เส้นใยของมะขามขีดข่วนกระทะจนเป็นรอยเสียโฉม นำมาผสมกับน้ำอุ่น แล้วใช้ผ้านุ่มๆ ขัดไปตามกระทะ จากนั้นจึงล้างด้วยน้ำเปล่า

ไมโครเวฟ (มะนาวหั่นครึ่งผ่าซีก)

แม้จะให้ความสะดวกสบายร้อนเร็วทันใจ แต่เวลาอุ่นแกงทีไร คือคราบกระจายทุกทิศทาง ง่ายๆแค่ บีบมะนาว 1 ลูก พร้อมใส่เปลือกลงไปในน้ำปริมาณครึ่งนึงของถ้วย จากนั้นใส่ไมโครเวฟ อุ่นด้วยเวลา 2 นาที แล้วปิดประตูไมโครเวฟทิ้งไว้ 10 นาที เพื่อให้ไอน้ำที่กระจายตัวไปสลัดคราบแน่นให้เช็ดทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

หม้อ (สับปะรดลูก)

หากการแช่น้ำทิ้งไว้ในหม้อมันไม่พอ เพราะต่อให้แช่นานแค่ไหน คราบก็ไม่จางหายไปอยู่ดี ให้ลองวิธีนี้ ด้วยการหั่นสับปะรดลงไปต้มในหม้อ ซัก 10 ชิ้น แล้วทิ้งไว้ 1 คืน แล้วค่อยล้างทำความสะอาด

เตาทำอาหาร (เปลือกกล้วย)

จุดนัดพบของคุณพ่อบ้านแม่บ้านนักปรุง ที่ต้องเจอกับคราบฝังลึกบริเวณเตา แค่เอาเปลือกกล้วยด้านใน มาขัดถูบริเวณเตาที่มีคราบติดให้ทั่ว แล้วใช้ผ้าชุดน้ำหมาดมาเช็ดทำความสะอาด ให้เตาเงาวับเหมือนใหม่อีกครั้ง

วัตถุดิบจากธรรมชาติเหล่านี้ ถือเป็นตัวช่วยสำคัญที่ช่วยผ่อน(คราบ)หนัก ให้เป็น(คราบ)เบาได้ ไม่เปลืองแรง แถมยังไร้สารตกค้าง เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ของน้ำใจ ที่เราไม่ใส่สารกันบูดหรือวัตถุกันเสีย เพื่อให้ทุกคำคือคำคุณภาพ ปลอดภัย ถูกปากถูกใจทุกคน

 

พริกแกงตราน้ำใจ “ความอร่อยสูตรก้นครัว”

ช้อปออนไลน์ Shopee : https://shp.ee/aguubt9

LINE : https://lin.ee/390BrG3Qa

Call : 02-809-8233-7 (จันทร์ – ศุกร์ 8.30 – 17.00 น.)

หาซื้อสินค้าได้ที่ : Foodland, Gourmet Market, Tops Supermarket, Lotus’s, Rimping Supermarket, Makro (ขนาด 50g ,500g), CJ Supermarket