สวัสดีค่ะทุกคน 💛 เทศกาลจะปีนี้ ม๊าม้าน้ำใจ จะพาเข้าครัว ทำเมนูง่ายๆกับ ขนมจีนน้ำยาเจ เมนูหอมเครื่องเทศที่หลายคนคิดว่ายาก แต่จริง ๆ แล้วทำง่ายมาก แค่ใส่ใจใน พริกแกง วัตถุดิบสด และเทคนิคเล็ก ๆ ที่ม๊าม้าจะบอกทุกขั้นตอน

เมนูนี้ไม่เพียงแต่รสกลมกล่อม แต่ยังเต็มไปด้วยสีสันของผักสด ๆ และโปรตีนเกษตร ทำให้ทุกคำอร่อยแบบไม่ซ้ำใคร และที่สำคัญ ม๊าม้าเลือกใช้ พริกแกง เจ ตราน้ำใจ กับ กะปิ เจ ตราน้ำใจ เพื่อให้รสชาติกลมกล่อม หอมเครื่องเทศแบบที่คุณทำเองก็ได้รสมือม๊าม้าเลยค่ะ

วัตถุดิบสำหรับน้ำยา (ประมาณ 4 ที่)

• พริกแกงเผ็ด เจ  ตราน้ำใจ 2 ช้อนโต๊ะ 
• กะทิ 2 ถ้วย
• เต้าหู้ขาว หรือโปรตีนเกษตร 150 กรัม
• เห็ดฟางหั่นชิ้น 100 กรัม
• มะเขือเทศสุก 2 ลูก
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาวสูตรเจ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าวเล็กน้อย
• ใบมะกรูดซอยสำหรับโรย

วัตถุดิบสำหรับเสิร์ฟ

• ขนมจีน 400 กรัม
• ผักสดตามชอบ เช่น ถั่วฝักยาว, ถั่วงอก, ใบโหระพา, ผักกาดขาวหั่นฝอย

วิธีทำขนมจีนน้ำยาเจ

1. เตรียมโปรตีนเกษตรหรือเต้าหู้

ม๊าม้าแนะนำให้แช่โปรตีนเกษตรให้นุ่ม หรือหั่นเต้าหู้เป็นชิ้นพอดีคำ จะได้ทานง่าย ๆ

2. ผัดพริกแกงเจกับกะทิ

ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัด พริกแกงเผ็ดเจ ตราน้ำใจ กับหัวกะทิจนหอม ๆ กลิ่นจะลอยขึ้นมา ทำให้หิวแล้วค่ะ
จากนั้นใส่มะเขือเทศสุก ผัดจนเข้ากัน น้ำยาของเราจะเริ่มมีสีสวยและรสหอมกลมกล่อม

3. เคี่ยวน้ำยา

เติมน้ำเปล่าและโปรตีนเกษตรหรือเต้าหู้ ใส่เห็ดฟาง เคี่ยวจนเดือดและสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวสูตรเจและน้ำตาลมะพร้าว ชิมรสตามชอบค่ะ

4. จัดเสิร์ฟ

ตักขนมจีนใส่จาน วางผักสดข้าง ๆ ราดน้ำยาเจ โรยใบมะกรูดซอย เพิ่มกลิ่นหอม แค่นี้ก็พร้อมทานแล้วค่ะ

เคล็ดลับจากม๊าม้า น้ำใจ ให้รสชาติอร่อยสุด ๆ

• พริกแกงเจคุณภาพดี: ใช้ พริกแกงเผ็ด เจ ตราน้ำใจ กลิ่นหอม รสชาติเข้มข้น
• สมุนไพรสด: ใบมะกรูดช่วยให้หอมชัดเจน เพิ่มพริกชี้ฟ้าเล็กน้อยเพื่อสีสวย
• กะทิสด: น้ำยาจะกลมกล่อม ไม่เลี่ยนเกินไป
• ปรับรสตามชอบ: ซีอิ๊วขาวเจ และน้ำตาลมะพร้าวช่วยให้รสกลมกล่อมแบบบ้าน ๆ

ชวนให้ลองทำเองที่บ้าน

ม๊าม้า น้ำใจอยากให้ทุกคนลองทำ ขนมจีนน้ำยาเจ เองที่บ้าน 🥰
เพียงหยิบ พริกแกงเผ็ดเจ ตราน้ำใจ กับ กะปิ เจ ตราน้ำใจ  มาผสมกับวัตถุดิบสด ๆ ไม่กี่ขั้นตอน คุณก็จะได้ขนมจีนน้ำยาเจ กลมกล่อม หอมอร่อย และสุขภาพดี พร้อมเสิร์ฟให้ครอบครัวหรือเพื่อน ๆ เพลิดเพลินไปกับเทศกาลเจนี้อย่างเต็มที่

มาลองทำกันเถอะค่ะ รับรองว่ากลิ่นพริกแกงหอม ๆ และน้ำยากลมกล่อม จะทำให้ทุกมื้อเจเต็มไปด้วยความสุข ❤️

พริกแกง ตราน้ำใจ – สูตรลับความหอมที่ครัวไหนก็ไว้ใจ

ถ้าถามว่าอาหารไทยจะขาดอะไรไม่ได้ คำตอบก็คือ “พริกแกง” นี่แหละที่เป็นหัวใจหลักของรสชาติไทย ๆ และถ้าพูดถึงพริกแกงที่คนครัวหลายบ้านไว้ใจ ต้องยกให้ “พริกแกง ตราน้ำใจ” ที่มีอายุกว่า 70 ปีแล้ว

“กลิ่นหอม เป็นเสน่ห์ของอาหารไทย และเป็นสิ่งที่เราพยายามเก็บไว้ในทุกกระปุกของพริกแกงน้ำใจ”

ฟังดูเรียบง่าย แต่เบื้องหลังความหอมนั้นคือสูตรเก่าแก่ที่ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น แถมยังผ่านการพัฒนาเพื่อให้ทันสมัยและตอบโจทย์ลูกค้าทั้งในไทยและต่างประเทศอีกด้วย 

สูตรเก่ากว่า 70 ปี แต่ยังทันสมัยได้ด้วยนวัตกรรม

สูตรของพริกแกงตราน้ำใจ ถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นมานานกว่า 70 ปี แต่ไม่ใช่แค่นำของเก่ามาใช้ซ้ำๆ นะ ทีมงานเขาใส่ความทันสมัยเข้าไปด้วย เพื่อให้ตอบโจทย์ทั้งในครัวบ้านและครัวอุตสาหกรรม

“เรายังใช้สูตรเดิม แต่พัฒนากระบวนการผลิตให้ควบคุมกลิ่น รส และคุณภาพได้แม่นยำขึ้น”

จุดเด่นของแบรนด์ พริกแกงน้ำใจ คือการ คัดวัตถุดิบธรรมชาติ 100% ไม่มีสารกันบูด ไม่ใส่สีหรือกลิ่นสังเคราะห์ ทุกขั้นตอนผลิตมีการวางแผน ควบคุม และพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ได้พริกแกงที่หอมจริง อร่อยจริง ไม่หลอกจมูก 

เรื่องกลิ่น…ไม่ใช่เรื่องเล็ก

เคยได้กลิ่นพริกแกงตอนกำลังผัดไหม? แค่ได้กลิ่นก็เหมือนโดนดูดเข้าไปในครัวแล้ว! กลิ่นของพริกแกงคือ จุดเริ่มต้นของความอร่อย เพราะ “กลิ่นไม่ใช่แค่กลิ่น แต่มันคือความทรงจำ ความรู้สึก และความบ้าน”

สูตรของพริกแกงตราน้ำใจ ยังคงใช้พริกแห้งแบบดั้งเดิม ทั้งพริกจินดา พริกหอม พริกเหลือง ฯลฯ ซึ่งแต่ละแบบให้กลิ่นที่ไม่เหมือนกันเลย พอเอามาบดรวมกัน มันถึงได้ “สมการของความหอม” ที่ลงตัวเป๊ะ

กลิ่นหอมที่เกิดจากความเข้าใจวัตถุดิบ

กลิ่นของพริกแกงไม่ได้เกิดจากแค่ “พริก” อย่างเดียว แต่รวมไปถึงข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง และเครื่องเทศอีกเพียบ ซึ่งแต่ละอย่างก็มี “กลิ่นเฉพาะตัว” ต้องจับคู่กันให้เป็น

และที่น่าสนใจคือ ทีมพัฒนายังศึกษา “พริกแต่ละสายพันธุ์” อย่างจริงจัง ทั้งพันธุ์ไทยและพริกนำเข้าจากต่างประเทศ เพื่อเลือกชนิดที่ให้กลิ่นดีที่สุด โดยยังคงเอกลักษณ์ของรสชาติเหมือนเดิม

“พริกบางชนิดให้กลิ่นหวาน บางชนิดให้ความเผ็ดลึก พอเอามารวมกัน กลิ่นมันเลยกลมแบบที่หลายคนคุ้นเคย”

จากครัวบ้าน…สู่โรงงานที่ได้มาตรฐาน

จุดเริ่มต้นของแบรนด์ พริกแกง น้ำใจ  เกิดจากคำถามง่ายๆ ว่า “ทำไมกินอาหารบางร้านถึงไม่อร่อยเหมือนกินที่บ้าน” คำตอบคือ กลิ่นหาย รสหาย เพราะใช้พริกแกงไม่ดี

เลยเป็นที่มาของการทดลองทำพริกแกงใช้เอง แล้วพอทำอร่อยก็อยากแบ่งปันให้คนอื่นลองด้วย จนกลายมาเป็นโรงงานพริกแกงเต็มตัว ที่ยังยึดหัวใจเดิมคือ “ต้องหอม ต้องถึงเครื่อง และต้องธรรมชาติ”

“เรายังใช้วัตถุดิบธรรมชาติ 100% ไม่มีสารกันบูด ไม่มีสี ไม่มีผงชูรส ทุกอย่างต้องจริงใจ เหมือนชื่อแบรนด์ – น้ำใจ”

เครื่องเทศไทย…ไม่แพ้ชาติใดในโลก

แม้หลายประเทศจะเก่งเรื่องเครื่องเทศ แต่ไทยก็มีของดีเหมือนกัน โดยเฉพาะความสดและการใช้แบบสด ๆ ไม่บดเป็นผงแบบทั่วไป กลิ่นและรสชาติเลยชัดกว่า

“อินเดียก็เก่งเรื่องเครื่องเทศ แต่ของไทยเรา…กลมกล่อมและเข้ากับอาหารได้ดีกว่าเยอะ”

ถ้าอยากให้ครัวหอม…ต้องเลือกพริกแกงที่ใส่ใจ

สุดท้ายนี้ ถ้าใครกำลังมองหาพริกแกงดีๆ ที่ทำให้อาหารทุกจาน “อร่อยตั้งแต่ยังไม่ชิม” ลองเปิดใจให้ “พริกแกง ตราน้ำใจ” ดู แล้วคุณจะรู้ว่ากลิ่นที่หอม ไม่ได้มาแค่จากโชค แต่เป็นผลลัพธ์จากความตั้งใจ และการไม่ลดคุณภาพแม้แต่ขั้นตอนเดียว

ม๊าม้าน้ำใจขอเล่าถึง “เคล็ดลับการจี่เครื่องแกง” แบบบ้าน ๆ แต่หอมติดครัวจนเพื่อนบ้านอยากเดินมาขอกินด้วยเลยค่ะ โดยเฉพาะ กะปิ พริก และหอมแดง ที่เป็นหัวใจของเครื่องแกงไทยหลายชนิด — ถ้าจี่ดี กลิ่นจะฟุ้ง รสจะกลมกล่อมกว่าการใส่ดิบ ๆ เยอะเลยค่ะ

เคล็ดลับ “จี่” หรือย่างเครื่องแกงให้หอมติดครก

1. กะปิ – ย่างให้หอม ไม่ไหม้

• ห่อกะปิด้วยใบตอง หรือกระดาษฟอยล์ แล้วนำไปย่างไฟอ่อน ๆ บนเตาถ่าน เตาแก๊ส หรือกระทะแห้งก็ได้ค่ะ
• ถ้าไม่มีอะไรห่อ ใช้ช้อนเหล็กตักแล้วย่างเหนือไฟเบา ๆ ก็หอมดี
• จี่แค่พอหอม ใช้เวลาประมาณ 1–2 นาที— กลิ่นจะฟุ้งขึ้นอย่างชัดเจน และช่วยลดกลิ่นดิบของกะปิ

2. หอมแดง – หอมหวาน ละมุน

• ปลอกเปลือกนอกออกก่อน แล้วนำไปย่างทั้งหัว
• ย่างบนตะแกรง หรือกะทะแห้ง ใช้ไฟกลาง หมั่นพลิกจนเปลือกนอกเริ่มเกรียม เนื้อในจะนุ่ม หอมหวาน
• ถ้ารีบ สามารถอบในเตาอบ 180 องศา ประมาณ 10 นาทีได้เช่นกัน

3. พริกแห้งหรือพริกสด – ย่างให้หอม ไม่ขม

• พริกแห้ง: ใช้กระทะแห้งคั่วไฟอ่อน ๆ จนมีกลิ่นหอม อย่าเผลอให้ไหม้ เพราะจะขม
• พริกสด: ย่างทั้งเม็ด หรือผ่าครึ่งแล้วค่อยจี่ เพื่อให้เนื้อในโดนความร้อน กลิ่นจะหอมลึกยิ่งขึ้น

🍛 ทำไมต้องจี่?

• ช่วยให้กลิ่นเครื่องแกงละมุน ไม่เหม็นเขียวหรือเหม็นดิบ
• เนื้อเครื่องแกงจะมันเงา นัว และกลมกล่อมกว่า
• ทำให้น้ำพริกหรือแกงมีรสชาติลึก และคงกลิ่นได้นาน

🔥 ถ้าไม่มีเตาถ่าน — ใช้เตาไฟฟ้าหรืออุปกรณ์ในคอนโดอย่างไรให้หอม?

🪵 เตาถ่าน – กลิ่นควันหอมแบบดั้งเดิม

• ถ้ามีโอกาสทำที่บ้านนอกเมืองหรือบ้านที่มีพื้นที่ ใช้เตาถ่านย่างจะให้กลิ่นควันหอม ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์มากค่ะ
• ใช้ใบตองห่อกะปิ หรือเสียบพริก-หอมลงตะแกรงไม้ ย่างด้วยไฟอ่อน ๆ หอมแบบย้อนวัยเด็กเลยค่ะ

💡 อยู่คอนโด ใช้เตาไฟฟ้า/เตาแม่เหล็กไฟฟ้า ได้ไหม?

แน่นอนค่ะ ม๊าม้ามีเคล็ดลับง่าย ๆ มาฝาก:

✅ วิธีจี่กะปิ พริก หอม โดยไม่ง้อเตาถ่าน

1. ใช้กระทะเทฟลอน / กระทะเคลือบ บนเตาไฟฟ้า

• เปิดไฟอ่อนที่สุด วางเครื่องลงบนกระทะแห้ง (ไม่ต้องใส่น้ำมัน)
• ใช้ฝาปิดบางช่วง เพื่อให้กลิ่นกระจายทั่วและเนื้อในนุ่มเร็วขึ้น
• หมั่นพลิกกลับเพื่อให้โดนความร้อนทั่วถึง
• เทคนิคนี้เหมาะมากกับ หอมแดง, พริกแห้ง, พริกสด และกะปิ (วางบนใบตอง/ฟอยล์ก็ได้)

2. ใช้เตาอบเล็กหรือหม้อทอดไร้น้ำมัน (Air Fryer)

• อบหอมแดงทั้งหัว หรือพริกแห้งที่อุณหภูมิประมาณ 160–180°C นาน 8–10 นาที
• กะปิสามารถวางในถ้วยเล็ก ๆ ที่ทนความร้อน แล้วอบจนหอมโดยไม่ต้องเปิดแรง

3. ใช้ตะแกรงปิ้งวางบนเตาไฟฟ้า

• หากไม่มีเตาอบหรือหม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้ ตะแกรงเหล็กเล็ก ๆ วางบนเตา แล้วนำของลงจี่ได้เช่นกัน
• ต้องระวังอย่าให้ไฟแรงเกิน เพราะของไหม้ได้ง่ายกว่าบนเตาถ่าน

🌸 สรุปเคล็ดลับเพิ่มเติมจากม๊าม้า:

• กลิ่นหอมจากการจี่ ไม่จำเป็นต้องพึ่งควันถ่านเสมอไป
• สิ่งสำคัญคือ “ไฟต้องอ่อน ใจต้องเย็น” ให้เวลาเครื่องหอมขึ้นเองค่ะ
• แม้จะอยู่คอนโดแค่ไม่กี่ตารางเมตร กลิ่นความอบอุ่นของอาหารบ้าน ๆ ก็ยังตามมาได้ถึงครัวเลยนะคะ

ม๊าม้าบอกเลยว่า เครื่องแกงถ้าใส่ใจก่อนตำ จะทำให้เมนูไทยธรรมดา ๆ กลายเป็นอาหารบ้านที่น่าจดจำได้เลยค่ะ ❤️
ลองจี่ก่อนตำ แล้วจะรู้ว่ากลิ่น “หอมแบบไทยแท้” นั้นอยู่แค่เตาถ่านข้างครัวนี่เองนะคะ

น้ำจิ้มสุกี้ สูตรนี้เซฟเลย  เพราะเป็นสูตรโบราณหากินยาก แถมอร่อยมากๆด้วย เครื่องพร้อม น้ำจิ้มพร้อม ก็ได้เวลาล้อมวง

วัตถุดิบ

• กระเทียมจีนกลีบ 50 กรัม
• รากผักชีหั่นท่อน 3 ราก
• เนื้อกระเทียมดองสับหยาบ 90 กรัม (เอาแต่ส่วนเนื้อ)
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ซอสชิลลี่ แค็ทฉับ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• น้ำกระเทียมดอง 200 มล.
• เต้าหู้ยี้ 250 กรัม (ใส่ทั้งกระปุก)
• งาขาคั่ว 50 กรัม
• น้ำเปล่า 100 มล.
• น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 200 กรัม
• พริกจินดาแดงสับหยาบ 80 กรัม
• น้ำมันงา ตราน้ำใจ 50 มล.

วิธีทำ

1. ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (ยกเว้น น้ำเปล่า น้ำตาล พริก และ น้ำมันงา)
2. เทน้ำจิ้มลงหม้อ จากนั้นเติมน้ำเปล่า และน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันก่อนเปิดเตา
3. เคี่ยวไฟกลางค่อนอ่อนจนเดือด ให้กลิ่นน้ำส้มสายชูระเหย
4. เมื่อน้ำจิ้มเดือดขอบหม้อ ค่อยเติมพริกลงไป
5. เคี่ยวจนเดือด ให้ข้นขึ้น จากนั้นปิดเตา เติมงาขาวที่เหลือ ตบท้ายด้วยน้ำมันงา

มีน้ำใจติดครัว อร่อยชัวร์ทุกเมนู!

ช้อปเลย

Lazada: https://www.lazada.co.th/shop/namjaibrand
Shopee : https://shp.ee/aguubt9
LINE : https://lin.ee/390BrG3Qa
Call : 02-809-8234 (จันทร์ – ศุกร์ 8.30 – 17.00 น.)

ปักหมุดพิกัดช้อป : Foodland, Gourmet Market, Tops Supermarket, Lotus’s, Rimping Supermarket, Makro (ขนาด 50g , 500g), CJ Supermarket, Thaifoods Fresh Market และ 7-11

 

แท่งนี้ที่รอคอย “ไอศกรีมมะม่วงซอสกะปิเจ“ ซอสกะปิเจด้านใน ทำถึงเกิน หอม หวาน นัว ตัดกับรสเปรี้ยวของไอศกรีมมะม่วง

FC กะปิเจน้ำใจ รีบไปหาไอศกรีมดับร้อนได้ที่ 7-11 ลองแล้วจะติดใจ มีแท่งต่อไปแน่นอน!!

มีน้ำใจติดครัว อร่อยชัวร์ทุกเมนู!

ช้อปเลย

Lazada: https://www.lazada.co.th/shop/namjaibrand
Shopee : https://shp.ee/aguubt9
LINE : https://lin.ee/390BrG3Qa
Call : 02-809-8234 (จันทร์ – ศุกร์ 8.30 – 17.00 น.)

ปักหมุดพิกัดช้อป : Foodland, Gourmet Market, Tops Supermarket, Lotus’s, Rimping Supermarket, Makro (ขนาด 50g , 500g), CJ Supermarket, Thaifoods Fresh Market และ 7-11

เติมรักให้เต็มรส พร้อมยำชูรักชูรส  “ตำกะปิสตรอว์เบอร์รีมะม่วงสุก” มาตกหลุมรักกับความแซ่บคักๆ ให้วาเลนไทน์ของคุณ แซ่บนัวยั่วลืมไปเลยยย!!!

วัตถุดิบ

• กะปิ ตราน้ำใจ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว ตราน้ำใจ 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 2 ลูก -พริกจินดาแดง 2 เม็ด
• พริกขี้หนูเขียว 3 เม็ด
• หอมแดงซอย 2 หัว
• สตรอว์เบอร์รี 200 กรัม
• มะม่วงสุก 1/2 ลูก
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. โขลกพริกพอหยาบ เติมกะปิลงไป
2. บีบมะนาว ใส่น้ำตาลมะพร้าว แล้วคลุกให้เข้ากัน
3. ใส่ผลไม้ หอมแดง คลุกอย่างเบามือ
4. ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วง

มีน้ำใจติดครัว อร่อยชัวร์ทุกเมนู!

ช้อปเลย

Lazada: https://www.lazada.co.th/shop/namjaibrand
Shopee : https://shp.ee/aguubt9
LINE : https://lin.ee/390BrG3Qa
Call : 02-809-8234 (จันทร์ – ศุกร์ 8.30 – 17.00 น.)

ปักหมุดพิกัดช้อป : Foodland, Gourmet Market, Tops Supermarket, Lotus’s, Rimping Supermarket, Makro (ขนาด 50g , 500g), CJ Supermarket, Thaifoods Fresh Market และ 7-11

 

”เห็ดคลุกน้ำยำแบบจีน” 

• เห็ดเอามาฉีกเป็นเส้นๆ กินแล้วอายุยืนยาว แถมประโยชน์ดี๊ดีต่อสุขภาพ
• สารเบต้ากลูแคนในเห็ด ขึ้นชื่อว่ามีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งแบบดีเยี่ยม
• เพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด เหมาะกับผู้ที่โลหิตจาง
• มีไฟเบอร์สูง ช่วยเรื่องการขับถ่าย
• มีสารโลวาสแตติน ช่วยลดระดับคอเรสเตอรอลไม่ดีในเลือดได้
• แคลอรีต่ำ ช่วยให้อิ่มท้อง เหมาะกับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

น้ำใจขออวยพรให้เป็นปีที่ดีมีแต่ความเฮง ปัง อลัง รวย

วัตถุดิบ

• เห็ดเออรินจิ 500 กรัม
• พริกเผาทำกับข้าว ตราน้ำใจ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา ตราน้ำใจ 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกจินดาแดง 6 เม็ด
• ผักชีสับหยาบ 2 ต้น

วิธีทำ

1. นึ่งเห็ดทั้งชิ้น ในหม้อนึ่ง 10 นาที
2. ระหวางรอนึ่ง ปรุงน้ำยำรอ โดยผสมพริกเผา น้ำมันงา และเครื่องปรุงอื่นๆลงในชาม
3. พักให้เห็ดเย็น จากนั้นเอาส้อมฉีกเห็ดเป็นเส้นๆ แล้วบีบน้ำส่วนเกินจากเห็ดออก
4. ผสมน้ำยำกับเห็ด ใส่ผักชี พริก และงาขาว คลุกให้เข้ากัน

มีน้ำใจติดครัว อร่อยชัวร์ทุกเมนู!

ช้อปเลย

Lazada: https://www.lazada.co.th/shop/namjaibrand
Shopee : https://shp.ee/aguubt9
LINE : https://lin.ee/390BrG3Qa
Call : 02-809-8234 (จันทร์ – ศุกร์ 8.30 – 17.00 น.)

ปักหมุดพิกัดช้อป : Foodland, Gourmet Market, Tops Supermarket, Lotus’s, Rimping Supermarket, Makro (ขนาด 50g , 500g), CJ Supermarket, Thaifoods Fresh Market และ 7-11

 

ลอยความอร่อยว้าวมาให้กับ ’ห่อหมกกระทง’ อร่อยหลงไปใจเธอ ไม่ต้องใช้หม้อนึ่ง ก็อร่อยซึ้งปนแซ่บได้ง่ายๆ

วัตถุดิบ [สำหรับ 1-2 ที่]

• พริกแกงเผ็ด ตราน้ำใจ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
• หัวกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
• กุ้ง ปลาหมึก ตามชอบ
• ใบโหระพา 1 ต้น
• กะหล่ำปลีหั่นฝอย 1 ถ้วย
• ใบมะกรูดซอย และ พริกชี้ฟ้าแดงซอย สำหรับแต่งหน้า

สูตรกะทิราดหน้า

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า 1/2 ช้อนชา กับหัวกะทิ 100 มล. ให้เข้ากัน
2. เทลงกะทะ เคี่ยวใช้ไฟอ่อน หมั่นคน จนกะทิเดือดและข้นหนืด

วิธีทำ

1. ตอกไข่ ใส่พริกแกงและเครื่องปรุงทุกอย่างลงไป คนให้เข้ากัน
2. วางกะหล่ำปลีและโหระพา รองด้านล่างกระทะ แล้ววางเนื้อสัตว์ไว้ด้านบน
3. เทส่วนผสมลงไป ปิดฝา อบด้วยไฟอ่อน ประมาณ 5-7 นาที
4. แต่งหน้าด้วยกะทิ ใบมะกรูดฝอย พริกชี้ฟ้าแดง แล้วโปะบนข้าวสวยร้อนๆ

มีน้ำใจติดครัว อร่อยชัวร์ทุกเมนู!

ช้อปเลย

Lazada: https://www.lazada.co.th/shop/namjaibrand
Shopee : https://shp.ee/aguubt9
LINE : https://lin.ee/390BrG3Qa
Call : 02-809-8234 (จันทร์ – ศุกร์ 8.30 – 17.00 น.)

ปักหมุดพิกัดช้อป : Foodland, Gourmet Market, Tops Supermarket, Lotus’s, Rimping Supermarket, Makro (ขนาด 50g , 500g), CJ Supermarket, Thaifoods Fresh Market และ 7-11

 

มีสูตรกาแฟอร่อยๆ เอาใจคอกาแฟเย็น เข้มข้นหวานมัน ต้อง ‘Dalgona Coffee’ ฉบับน้ำใจ โฮม คาเฟ่

❌ไม่มีน้ำตาลทราย ไม่ใส่นมข้น 🌴หอมหวานจากน้ำตาลมะพร้าวแท้ๆ

เตรียม

• น้ำร้อน 30 มล.
• กาแฟผง 2 ช้อนชา
• น้ำตาลมะพร้าว ตราน้ำใจ 1 ช้อนโต๊ะ
• นมโอ๊ต หรือ นมทางเลือกตามชอบ 100 มล.
• น้ำแข็ง ที่ตีฟองนม สำหรับตีกาแฟให้ฟู

วิธีทำ

1. ผสมกาแฟ และน้ำตาลมะพร้าวในน้ำร้อน
2. ใช้เครื่องตี ปั่นให้ทุกอย่างเข้ากัน จนกาแฟขึ้นฟองฟู
3. ตักน้ำแข็งใส่แก้ว เติมนม และเทฟองกาแฟลงไปด้านบน

มีน้ำใจติดครัว อร่อยชัวร์ทุกเมนู!

ช้อปเลย

Lazada: https://www.lazada.co.th/shop/namjaibrand
Shopee : https://shp.ee/aguubt9
LINE : https://lin.ee/390BrG3Qa
Call : 02-809-8234 (จันทร์ – ศุกร์ 8.30 – 17.00 น.)

ปักหมุดพิกัดช้อป : Foodland, Gourmet Market, Tops Supermarket, Lotus’s, Rimping Supermarket, Makro (ขนาด 50g , 500g), CJ Supermarket, Thaifoods Fresh Market และ 7-11

 

ไม่ต้องแอบแซ่บ เพราะแซ่บของแทร่แม้เป็นเจ กับ ‘ตำเส้นเล็กกะปิเจ’

วัตถุดิบ

• เส้นเล็ก 1 กำมือ
• พริกจินดาแดง 5 เม็ด
• พริกแห้ง 5 เม็ด
• มะเขือเทศสีดา 3 ลูก
• น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 3 ลูก
• กะปิเจ ตราน้ำใจ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงชูรส 1 ช้อนชา
• น้ำปลาเจ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย 1-2 กำ
• มะม่วงสุก [ตามชอบ]

วิธีทำ

1. โขลกพริกพอหยาบ แล้วหั่นมะเขือเทศลงไป
2. ตำมะเขือเทศให้ออกน้ำเล็กน้อย แล้วตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด
3. ลวกเส้นเล็กในน้ำเดือด ประมาณ 30 วินาที
4. จากนั้นใส่เส้นที่ลวกลงคลุกในครก โรยผักชีฝรั่งลงไป
5. คลุกให้เข้ากัน แล้วจัดเสิร์ฟกับมะม่วงสุกหั่นชิ้นพอดีคำ เป็นอันแซ่บ

มีน้ำใจติดครัว อร่อยชัวร์ทุกเมนู!

ช้อปเลย

Lazada: https://www.lazada.co.th/shop/namjaibrand
Shopee : https://shp.ee/aguubt9
LINE : https://lin.ee/390BrG3Qa
Call : 02-809-8234 (จันทร์ – ศุกร์ 8.30 – 17.00 น.)

ปักหมุดพิกัดช้อป : Foodland, Gourmet Market, Tops Supermarket, Lotus’s, Rimping Supermarket, Makro (ขนาด 50g , 500g), CJ Supermarket, Thaifoods Fresh Market และ 7-11