สวัสดีค่ะทุกคน 💛 เทศกาลจะปีนี้ ม๊าม้าน้ำใจ จะพาเข้าครัว ทำเมนูง่ายๆกับ ขนมจีนน้ำยาเจ เมนูหอมเครื่องเทศที่หลายคนคิดว่ายาก แต่จริง ๆ แล้วทำง่ายมาก แค่ใส่ใจใน พริกแกง วัตถุดิบสด และเทคนิคเล็ก ๆ ที่ม๊าม้าจะบอกทุกขั้นตอน
เมนูนี้ไม่เพียงแต่รสกลมกล่อม แต่ยังเต็มไปด้วยสีสันของผักสด ๆ และโปรตีนเกษตร ทำให้ทุกคำอร่อยแบบไม่ซ้ำใคร และที่สำคัญ ม๊าม้าเลือกใช้ พริกแกง เจ ตราน้ำใจ กับ กะปิ เจ ตราน้ำใจ เพื่อให้รสชาติกลมกล่อม หอมเครื่องเทศแบบที่คุณทำเองก็ได้รสมือม๊าม้าเลยค่ะ
วัตถุดิบสำหรับน้ำยา (ประมาณ 4 ที่)
- พริกแกงเผ็ด เจ ตราน้ำใจ 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 2 ถ้วย
- เต้าหู้ขาว หรือโปรตีนเกษตร 150 กรัม
- เห็ดฟางหั่นชิ้น 100 กรัม
- มะเขือเทศสุก 2 ลูก
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาวสูตรเจ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าวเล็กน้อย
- ใบมะกรูดซอยสำหรับโรย
วัตถุดิบสำหรับเสิร์ฟ
- ขนมจีน 400 กรัม
- ผักสดตามชอบ เช่น ถั่วฝักยาว, ถั่วงอก, ใบโหระพา, ผักกาดขาวหั่นฝอย
วิธีทำขนมจีนน้ำยาเจ
1. เตรียมโปรตีนเกษตรหรือเต้าหู้
ม๊าม้าแนะนำให้แช่โปรตีนเกษตรให้นุ่ม หรือหั่นเต้าหู้เป็นชิ้นพอดีคำ จะได้ทานง่าย ๆ
2. ผัดพริกแกงเจกับกะทิ
ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัด พริกแกงเผ็ดเจ ตราน้ำใจ กับหัวกะทิจนหอม ๆ กลิ่นจะลอยขึ้นมา ทำให้หิวแล้วค่ะ
จากนั้นใส่มะเขือเทศสุก ผัดจนเข้ากัน น้ำยาของเราจะเริ่มมีสีสวยและรสหอมกลมกล่อม
3. เคี่ยวน้ำยา
เติมน้ำเปล่าและโปรตีนเกษตรหรือเต้าหู้ ใส่เห็ดฟาง เคี่ยวจนเดือดและสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวสูตรเจและน้ำตาลมะพร้าว ชิมรสตามชอบค่ะ
4. จัดเสิร์ฟ
ตักขนมจีนใส่จาน วางผักสดข้าง ๆ ราดน้ำยาเจ โรยใบมะกรูดซอย เพิ่มกลิ่นหอม แค่นี้ก็พร้อมทานแล้วค่ะ
เคล็ดลับจากม๊าม้า น้ำใจ ให้รสชาติอร่อยสุด ๆ
- พริกแกงเจคุณภาพดี: ใช้ พริกแกงเผ็ด เจ ตราน้ำใจ กลิ่นหอม รสชาติเข้มข้น
- สมุนไพรสด: ใบมะกรูดช่วยให้หอมชัดเจน เพิ่มพริกชี้ฟ้าเล็กน้อยเพื่อสีสวย
- กะทิสด: น้ำยาจะกลมกล่อม ไม่เลี่ยนเกินไป
- ปรับรสตามชอบ: ซีอิ๊วขาวเจ และน้ำตาลมะพร้าวช่วยให้รสกลมกล่อมแบบบ้าน ๆ
ชวนให้ลองทำเองที่บ้าน
ม๊าม้า น้ำใจอยากให้ทุกคนลองทำ ขนมจีนน้ำยาเจ เองที่บ้าน 🥰
เพียงหยิบ พริกแกงเผ็ดเจ ตราน้ำใจ กับ กะปิ เจ ตราน้ำใจ มาผสมกับวัตถุดิบสด ๆ ไม่กี่ขั้นตอน คุณก็จะได้ขนมจีนน้ำยาเจ กลมกล่อม หอมอร่อย และสุขภาพดี พร้อมเสิร์ฟให้ครอบครัวหรือเพื่อน ๆ เพลิดเพลินไปกับเทศกาลเจนี้อย่างเต็มที่
มาลองทำกันเถอะค่ะ รับรองว่ากลิ่นพริกแกงหอม ๆ และน้ำยากลมกล่อม จะทำให้ทุกมื้อเจเต็มไปด้วยความสุข ❤️
