เบื่อเมนูซ้ำๆ อยากลองอะไรใหม่ๆ มาลองทำ “ซุปกิมจิพริกแกงส้ม” กันเถอะ! เมนูนี้อร่อยฟิน เผ็ดร้อน กลมกล่อม ผสมผสานความแซ่บของพริกแกงส้มสไตล์ไทย กับความเปรี้ยวของกิมจิสไตล์เกาหลี ลงตัวสุดๆ ทำง่าย วัตถุดิบน้อย ใช้เวลาไม่นาน
วัตถุดิบ:
- พริกแกงส้ม ตราน้ำใจ ปริมาณตามชอบ (แนะนำให้ใช้พริกแกงส้มน้อยกว่าปกติ เพราะกิมจิมีรสเปรี้ยวอยู่แล้ว)
- น้ำสต็อกหรือน้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ สับ
- หอมใหญ่ 1 หัวเล็ก หั่นเป็นชิ้นบาง
- ตะไคร้ 1 ต้น หั่นเป็นท่อน
- ผักสดตามชอบ เช่น คะน้า ผักกาดขาว หรือผักชีฝรั่ง
วิธีทำ:
- ตั้งไฟกลาง ใส่หม้อหรือกระทะกว้าง ใส่น้ำมันพืช
- เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับ ผัดจนหอม
- ใส่พริกแกงส้ม ผัดต่อจนเข้ากัน เติมน้ำสต็อกหรือน้ำซุปไก่ ตั้งไฟให้เดือด
- เมื่อเดือด ใส่หอมใหญ่ ตะไคร้ และผักสด ลงไป
- ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำปลาตามชอบ ปิดฝา ต้มต่ออีก 3-5 นาที จนผักสุกและน้ำซุปเข้มข้น
สำหรับคนอยู่คอนโด ไม่สะดวกตั้งเตา สามารถทำซุปกิมจิในไมโครเวฟได้ง่ายๆ ดังนี้
- ใส่พริกแกงส้ม ตราน้ำใจ น้ำสต็อก กิมจิ และผัก ลงในชามที่ทนความร้อน
- ปิดฝา นำเข้าไมโครเวฟ ตั้งไฟปานกลาง ประมาณ 5-10 นาที หรือจนกว่าผักจะสุก
- ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำปลา พร้อมเสิร์ฟ
เสิร์ฟซุปกิมจิร้อนๆ ทานคู่กับข้าวสวย ไข่เจียว หรือเนื้อสัตว์ตามชอบ อร่อยฟินไม่แพ้ร้านแน่นอน!
เคล็ดลับ:
- เลือกใช้กิมจิที่รสชาติไม่เปรี้ยวหรือเผ็ดจนเกินไป
- ปริมาณพริกแกงส้มสามารถปรับได้ตามชอบ
- ใส่ผักอื่นๆ เพิ่มเติมได้ เช่น เห็ด แครอท หรือวุ้นเส้น
- โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว เพิ่มความหอม
ลองทำซุปกิมจิพริกแกงส้ม เมนูฟิวชั่นไทยเกาหลี อร่อยง่าย ได้รสชาติเข้มข้น ถูกใจแน่นอน! แค่มี มีพริกแกงน้ำใจติดครัว อร่อยชัวร์ทุกเมนู! เหมาะสำหรับทุกครัวเรือน ร้านอาหาร และธุรกิจร้านอาหาร
