หลังจากดูซีรี่ย์มาหลายเรื่อง ใครเป็นติ่งเกาหลีคงอยากลองทำเมนูกิมจิไว้กินเองที่บ้านบ้าง มาจดสูตรตามกันเลย
ทำตามได้ง่ายๆ ไม่ยาก
วัตถุดิบ
- ผักกาดขาว หรือผักหางหงส์ หั่น หยาบ ๆ 1 หัว
- หัวไชเท้า 1 หัว
- แครอท 1 หัว
- เกลือหยาบ(เกลือทะเล) 7 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดง (ผ่าครึ่งเมล็ดออก) 5 เม็ด หรือถ้าชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อยเพิ่ม ลด ปริมาณเองได้
- ซอสพริกน้ำใจ 5 ช้อนโต๊ะ
- ขิงแก่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 5 กลีบใหญ่
- ต้นหอม หั่นเป็นท่อน ๆ 5 ต้น หรือมากกว่าตามชอบ
- น้ำสะอาด 500 ซี ซี
- มะนาว 1-2 ผล
วิธีทำ
- เติมเกลือลงในน้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วย ใส่ผักกาดขาว หัวไซเท้า แครอท หั่นชิ้นลงไปแช่ประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือจนนิ่ม นำขึ้นมาใส่อ่างผสม พักไว้
- ใส่น้ำเปล่า 1 ถ้วยลงในหม้อใบเล็ก ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป คนไปเรื่อย ๆ ด้วยไฟกลางประมาณ 5 นาทีหรือจนข้น
- ทำเครื่องหมักกิมจิ โดยนำ หอมหัวใหญ่ หั่นชิ้นเล็ก กระเทียมจีนปลอกเปลือก ขิงสับ ปั่นให้ละเอียดเข้ากัน เทใส่ถาด
- ปรุงรสด้วยพริกป่นเกาหลี น้ำปลา ซอสพริก ตราน้ำใจ มะนาว และน้ำตาลทราย คนผสมจนเข้ากัน พักทิ้งไว้จนเย็น
- ใส่ต้นหอม หอมใหญ่ และขิงลงไป คนผสมพอเข้ากัน เทลงในอ่างผสมที่ใส่ผักกาดขาวไว้ นวดผสมจนเข้ากัน ตักใส่ขวดโหล ทิ้งไว้อย่างน้อย 24 ชั่วโมงแล้วลองชิมดู
พริกแกงตราน้ำใจ “ความอร่อยสูตรก้นครัว”
หาซื้อสินค้าได้ที่ : Foodland.
