เวลาถามแม่ว่าแกงนี้ใส่พริกแกงกี่ช้อน ใส่กะทิกี่ถ้วย เรามักจะได้คำตอบกลับมาว่า ก็กะๆ เอาลูก
นี่แหละที่เค้าเรียกว่า เสน่ห์ปลายจวัก ที่มักมากับคำว่า “กะๆ เอา” ที่มักจะทำเราไปไม่ถูก เพราะไม่รู้ว่าจะปรุงยังไงให้พอดีทั้งรสชาติและขนาดชามที่จะกิน ว่าแล้วน้ำใจจึงหาวิธี “ตวงพริกแกงอย่างง่ายด้วยช้อนแกง” ด้วยช้อนแบบบ้านๆ นี่แหละ ที่ช่วยให้การปรุงอาหารเป๊ะตรงปก อร่อยได้แบบไม่เหลือทิ้งแม่โดนตี แถมอิ่มพอดีด้วย
สาวกข้าวแกงแพนงราดข้าวต้องกดไลค์ อยู่บ้านทำกินเองได้ กับสูตรอิ่มคนเดียว จานเดียวจบสวยๆ ด้วยฝีมือเรา
วัตถุดิบ
- พริกแกงแพนง ตราน้ำใจ 1 ช้อนแกง
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- เนื้อสัตว์ตามชอบ 1 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว ตราน้ำใจ 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือพวง 1 กำมือ
- ใบมะกรูดหั่นฝอย
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น
วิธีทำ
- ตั้งกระทะผัดพริกแกงให้หอม
- เติมกะทิลงไป ½ ถ้วย แล้วผัดจนพริกแกงแตกมัน
- เติมเนื้อสัตว์ลงไปผัดจนสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และเติมกะทิส่วนที่เหลือลงไป
- ใส่มะเขือพวงลงไป ก่อนดับไฟ ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดง
- ตักราดข้าวพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือ โปะไข่เจียวซักฟอง รับรองอร่อยลงตัว
จะมาเป็นคู่รัก คู่จิ้น คู่ไหนก็ฟิน คล้ายๆกับกินแกงส้มชะอมต้องใส่กุ้ง ยิ่งถ้าได้ไข่เจียวซักจาน หรือ ปลาทอดกรอบๆ มากินคู่กัน มีเติมข้าวไม่ทันกันเลยทีเดียว
วัตถุดิบ
- พริกแกงส้ม ตราน้ำใจ 2 ช้อนแกง
- น้ำสะอาด 4 ถ้วย
- กุ้งสด 6 ตัว
- น้ำมะขามเปียกเข้มข้น ตราน้ำใจ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- ชะอม 1 กำ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอดชะอม 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ทำชะอมชุบไข่ ตอกไข่ใส่ชะอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนจนเข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ทอดชะอมชุบไข่จนหอมและสุกทั้งสองด้าน
- พักสะเด็ดน้ำมัน แล้วหั่นชิ้นเหลี่ยมพอดีคำ ใส่รอไว้ในชาม
- ทำแกงส้ม โดยตั้งน้ำให้เดือด พริกแกงส้มลงไป คนให้พริกแกงละลาย
- ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ชิมรสตามชอบ
- ใส่กุ้งลงไปต้มจนหางเริ่มเปลี่ยนสี จึงดับไฟ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ โปะไข่เจียวซักฟอง
ครอบครัวใหญ่มียิ้ม เพราะ พริกแกงน้ำใจ 1 ซอง (ขนาด 100 กรัม) หรือ 5 ช้อนแกง ก็สามารถทำกินได้ทั้งบ้าน .น้ำใจซองเดียวคือ อร่อยจัดประหยัดจริง
วัตถุดิบ
- พริกแกงเขียวหวาน ตราน้ำใจ 5 ช้อนแกง หรือ 1 ซอง
- เนื้อสัตว์ตามชอบ 300 กรัม
- หัวกะทิ 1 ถ้วย (250 มล.)
- กะทิ 2 ถ้วย (500 มล.)
- มะเขือเปราะหั่นชิ้น แช่น้ำเกลือไว้ 2 ถ้วย
- มะเขือพวง 1 ถ้วย
- ใบมะกรูด 3 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 3 เม็ด
- โหระพา 4 กิ่ง
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิด้วยไฟปานกลาง ผัดกับพริกแกงเขียวหวานจนแตกมัน
- ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดกับพริกแกงให้พอสุก
- เติมหางกะทิลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ชิมรสตามชอบ
- เร่งไฟ ใส่ใบมะกรูด มะเขือเปราะ และมะเขือพวงลงไป คนให้เข้ากัน รอจนแกงเดือด
- ดับไฟแล้วใส่ใบโหระพากับพริกชี้ฟ้า จัดเสิร์ฟกับข้าวสวยหรือขนมจีน หรือทานคู่กับไข่ต้มเพิ่มอรรถรส
ยังมีพริกแกงอีกเพียบ ให้ทุกคนได้อยู่บ้านโชว์เสน่ห์ปลายจวัก และไม่ว่าจะทำเมนูไหน กินกับใคร หรือกินกันกี่คน ยังไงก็อย่าลืมให้พริกแกงน้ำใจ อยู่ในอาหารจานโปรดของคุณด้วยนะคะ
พริกแกงตราน้ำใจ “ความอร่อยสูตรก้นครัว”
ช้อปออนไลน์ Shopee : https://shp.ee/aguubt9
LINE : https://lin.ee/390BrG3Qa
Call : 02-809-8233-7 (จันทร์ – ศุกร์ 8.30 – 17.00 น.)
หาซื้อสินค้าได้ที่ :Foodland, Gourmet Market, Tops Supermarket, Tesco Lotus, Rimping Supermarket, Makro(ขนาด 50g ,500g), CJ Supermarket
