หลังไหว้ตรุษจีนเสร็จ หลายบ้านมักมี หมูต้ม ไก่ต้ม หรือไก่นึ่ง เหลือเต็มตู้เย็น แทนที่จะอุ่นกินซ้ำแบบเดิม ๆ แม่บ้านสามารถนำมาปรับเป็นเมนูใหม่ได้ง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบใกล้ตัว แถมยังช่วยประหยัดและไม่เสียของ
เมนูทำง่าย กินได้ทั้งครอบครัว
- ไก่ฉีกคลุกงา
ฉีกไก่ต้มเป็นเส้น คลุกกับซีอิ๊วขาวเล็กน้อย น้ำมันงา และงาขาวคั่ว กินกับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็อร่อย เหมาะมากสำหรับมื้อเบา ๆ - หมูต้มผัดหอมใหญ่ซอสงา
หั่นหมูต้มเป็นชิ้น ผัดกับหอมใหญ่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วและน้ำมันงา กลิ่นหอมละมุน ไม่จัดจ้าน เด็กและผู้สูงอายุกินได้ - ข้าวผัดไก่น้ำมันงา
ใช้ไก่ต้มฉีกหรือสับหยาบ ผัดกับข้าว ใส่ไข่ เหยาะน้ำมันงาเล็กน้อยตอนท้าย ได้ข้าวผัดหอม ๆ สไตล์จีน กินง่ายไม่เลี่ยน
เมนูรสจัดขึ้นอีกนิด สำหรับคนชอบแซ่บ
- หมูผัดพริกแกงถั่วฝักยาว
หมูต้มจะดูดรสพริกแกงได้ดี ผัดกับพริกแกงและถั่วฝักยาว เป็นเมนูสิ้นคิดแต่ข้าวหมดหม้อ - ไก่ผัดพริกแกงน้ำใจแห้ง
ผัดให้แห้งหน่อย จะเก็บไว้กินได้หลายมื้อ หรือทำเป็นกับข้าวกล่องก็สะดวก
เมนูเก็บไว้ได้นาน / ทำเป็นวัตถุดิบต่อยอด
- ไก่ฉีกผัดงาเก็บแช่เย็น
ผัดไก่ฉีกกับน้ำมันงาและซีอิ๊วให้แห้ง เก็บไว้โรยข้าว โจ๊ก หรือใส่บะหมี่ได้ - น้ำซุปไก่ทำอาหารต่อ
กระดูกไก่ต้มเอาไปเคี่ยวเป็นน้ำซุป แช่แข็งไว้ใช้ทำแกงจืด ต้มผัก หรือซุปในวันถัดไป
ของไหว้ตรุษจีนจึงไม่ใช่ภาระ แต่เป็นวัตถุดิบตั้งต้นชั้นดี แค่มี พริกแกงติดครัว และ น้ำมันงา ก็ช่วยให้แม่บ้านครีเอทมื้ออร่อย ๆ ได้อีกหลายวันแบบไม่จำเจ
การนำของไหว้ตรุษจีนกลับมาปรุงใหม่ ไม่ใช่แค่ช่วยลดขยะอาหาร แต่ยังเปิดโอกาสให้ครอบครัวได้สร้างสรรค์เมนูอร่อย ๆ ด้วยวัตถุดิบที่มีอยู่แล้ว เพียงมี พริกแกงคุณภาพ พริกแกงน้ำใจ และน้ำมันงา ตราน้ำใจ ก็เปลี่ยนของไหว้ธรรมดาให้กลายเป็นมื้อพิเศษได้ไม่ยาก
