หลังจากดูซีรี่ย์มาหลายเรื่อง ใครเป็นติ่งเกาหลีคงอยากลองทำเมนูกิมจิไว้กินเองที่บ้านบ้าง มาจดสูตรตามกันเลย

ทำตามได้ง่ายๆ ไม่ยาก

วัตถุดิบ

  1. ผักกาดขาว หรือผักหางหงส์ หั่น หยาบ ๆ 1 หัว
  2. หัวไชเท้า 1 หัว
  3. แครอท 1 หัว
  4. เกลือหยาบ(เกลือทะเล) 7 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  6. พริกชี้ฟ้าแดง (ผ่าครึ่งเมล็ดออก) 5 เม็ด หรือถ้าชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อยเพิ่ม ลด ปริมาณเองได้
  7. ซอสพริกน้ำใจ 5 ช้อนโต๊ะ
  8. ขิงแก่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
  9. กระเทียมสับ 5 กลีบใหญ่
  10. ต้นหอม หั่นเป็นท่อน ๆ 5 ต้น หรือมากกว่าตามชอบ
  11. น้ำสะอาด 500 ซี ซี
  12. มะนาว 1-2 ผล

วิธีทำ

  1. เติมเกลือลงในน้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วย ใส่ผักกาดขาว หัวไซเท้า แครอท หั่นชิ้นลงไปแช่ประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือจนนิ่ม นำขึ้นมาใส่อ่างผสม พักไว้
  2. ใส่น้ำเปล่า 1 ถ้วยลงในหม้อใบเล็ก ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป คนไปเรื่อย ๆ ด้วยไฟกลางประมาณ 5 นาทีหรือจนข้น
  3. ทำเครื่องหมักกิมจิ โดยนำ หอมหัวใหญ่ หั่นชิ้นเล็ก กระเทียมจีนปลอกเปลือก ขิงสับ ปั่นให้ละเอียดเข้ากัน เทใส่ถาด 
  4. ปรุงรสด้วยพริกป่นเกาหลี น้ำปลา ซอสพริก ตราน้ำใจ มะนาว และน้ำตาลทราย คนผสมจนเข้ากัน พักทิ้งไว้จนเย็น
  5. ใส่ต้นหอม หอมใหญ่ และขิงลงไป คนผสมพอเข้ากัน เทลงในอ่างผสมที่ใส่ผักกาดขาวไว้ นวดผสมจนเข้ากัน ตักใส่ขวดโหล ทิ้งไว้อย่างน้อย 24 ชั่วโมงแล้วลองชิมดู

 

พริกแกงตราน้ำใจ “ความอร่อยสูตรก้นครัว”

หาซื้อสินค้าได้ที่ : Foodland.