พริกแกงเขียวหวาน ตราน้ำใจ เป็นวัตถุดิบที่นำมาสร้างสรรค์เมนูอาหารตามสั่งได้หลากหลายเมนูเลยนะคะ โดยเฉพาะเมนูที่เน้นความรวดเร็ว สะดวก และอร่อย เหมาะสำหรับแม่ค้าที่ต้องการเพิ่มรายได้และดึงดูดลูกค้า มาดูตัวอย่างเมนูพร้อมสูตรและการคำนวณต้นทุนกันเลยค่ะ
- ข้าวผัดเขียวหวาน
วัตถุดิบ:
-
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- พริกแกงเขียวหวานตราน้ำใจ 2 ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้เหลืองทอด 1 แผ่น หั่นเต๋า
- ผักรวม (ฝักมะเขือ, แครอท, ถั่วลันเตา) 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันพืช
- น้ำปลา น้ำตาล
วิธีทำ:
-
- ผัดไข่ให้สุก ตักขึ้นพักไว้
- ผัดพริกแกงกับน้ำมันให้หอม ใส่ผักลงผัดจนสุก
- ใส่ข้าวสวยลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบ
- ตักใส่จาน โรยด้วยไข่เจียวและเต้าหู้ทอด
คำนวณต้นทุน: (ราคาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแหล่งซื้อ)
-
- ข้าวสวย 1 ถ้วย 2 บาท
- พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ 5 บาท
- เต้าหู้เหลือง 1 แผ่น 5 บาท
- ผักรวม 1 ถ้วย 5 บาท
- ไข่ไก่ 1 ฟอง 3 บาท
- น้ำมันพืช 1 บาท
- เครื่องปรุงรส 2 บาท
รวมต้นทุนประมาณ 23 บาท
ราคาขาย: 35-40 บาท
- ก๋วยเตี๋ยวผัดเขียวหวาน
วัตถุดิบ:
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 1 ห่อ
- พริกแกงเขียวหวานตราน้ำใจ 2 ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้เหลืองทอด 1 แผ่น หั่นเต๋า
- ผักบุ้ง 1 ต้น
- กะทิ 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา น้ำตาล
วิธีทำ:
- ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวให้สุก ตักขึ้นพักไว้
- ผัดพริกแกงกับกะทิให้หอม ใส่เต้าหู้และผักบุ้งลงผัด
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงคลุกเคล้า ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล
คำนวณต้นทุน: (ราคาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแหล่งซื้อ)
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 1 ห่อ 10 บาท
- พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ 5 บาท
- เต้าหู้เหลือง 1 แผ่น 5 บาท
- ผักบุ้ง 1 ต้น 3 บาท
- กะทิ 1/2 ถ้วย 5 บาท
- เครื่องปรุงรส 2 บาท
รวมต้นทุนประมาณ 30 บาท
ราคาขาย: 40-45 บาท
- ข้าวคลุกกะปิเขียวหวาน
วัตถุดิบ:
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- พริกแกงเขียวหวานตราน้ำใจ 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนชา
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักสด (แตงกวา, ถั่วฝักยาว)
วิธีทำ:
- โขลกพริกแกง กะปิ และหอมแดงให้เข้ากัน
- ผสมกับข้าวสวยคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วและผักสด
คำนวณต้นทุน: (ราคาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแหล่งซื้อ)
- ข้าวสวย 1 ถ้วย 2 บาท
- พริกแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ 2.5 บาท
- กะปิ 1 ช้อนชา 1 บาท
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ 1 บาท
- ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ 2 บาท
- ผักสด 2 บาท
รวมต้นทุนประมาณ 10.5 บาท
ราคาขาย: 25-30 บาท
เคล็ดลับเพิ่มเติม:
- ปรับรสชาติ: สามารถปรับรสชาติให้เผ็ดมากขึ้นหรือเผ็ดน้อยลงได้ตามความชอบของลูกค้า
- เพิ่มโปรตีน: นอกจากเต้าหู้แล้ว สามารถเพิ่มโปรตีนจากแหล่งอื่นๆ เช่น เนื้อสัตว์เทียม หรือโปรตีนเกษตร
- ผัก: เลือกผักที่สดใหม่และหลากหลายชนิด เพื่อเพิ่มสีสันและคุณค่าทางอาหาร
- เครื่องเคียง: เสิร์ฟคู่กับไข่ต้ม ผักดอง หรือน้ำพริก เพื่อเพิ่มความอร่อย
การตั้งราคา:
- คำนวณต้นทุนทั้งหมดของวัตถุดิบ
- บวกกำไรที่ต้องการ
- พิจารณาราคาขายของคู่แข่ง
- พิจารณาความนิยมของเมนู
ข้อควรระวัง:
- ควรเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ
- รักษาความสะอาดในการปรุงอาหาร
- ปรับปรุงสูตรอาหารให้เหมาะสมกับความชอบของลูกค้า
เมนูเหล่านี้เป็นเพียงตัวอย่างนะคะ คุณสามารถนำไปปรับเปลี่ยนและดัดแปลงได้ตามความคิดสร้างสรรค์ของคุณเองค่ะ
ขอให้สนุกกับการทำอาหาร และอย่าลืม! พริกแกง ตราน้ำใจ เป็นตัวเลือกในการทำอาหาร รับประกันว่ารสชาติจัดจ้าน ถูกปาก สะดวก และได้มาตรฐาน ไม่ว่าจะเป็นการทำอาหารทานเองที่บ้าน หรือใช้ในการประกอบอาหารขายก็ตามค่ะ
